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【中文期刊】 高思薇 张健 等 《食品科学》 2021年42卷3期 165-172页
【摘要】 为提高硒的体内吸收速率,本实验对富硒大豆蛋白和富硒大豆肽在大鼠低硒模型的体内吸收规律进行探究.采用碱溶-酸沉法从富硒大豆中提取富硒大豆蛋白,对其酶解、超滤,制备富硒大豆肽,对所提取富硒大豆蛋白及制备的富硒大豆肽的组成、硒的分布及结合形式进行...
- 概要：
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【中文期刊】 王凤杰 陈显兵 等 《中国应用生理学杂志》 2014年30卷4期 339-342,后插2页MEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 目的:探讨富硒大豆多肽改善高脂所致脂肪肝大鼠肝抗氧化功能的影响及机制.方法:将40只Wistar大鼠分成4组(n=10),分别饲喂标准饲料+水(NC)、标准饲料+富硒大豆多肽液(SEN)、高脂饲料+水(HC)、高脂饲料+富硒大豆多肽液(Se...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 董蕾 刘超 等 《中国食物与营养》 2008年7期 23-25页
【摘要】 采用单因素考察结合正交试验对大豆硒蛋白进行了分步多酶复合降解研究,经TCA法测定水解率达99.97%;分子筛层析检测水解产物聚合度<10.
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