换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 7
- 5
- 1
- 1
- 1
- 1
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 出版状态
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 谭属琼 马森泉 等 《食品与发酵工业》 2023年49卷10期 139-145页
【摘要】 采用超微粉碎制备了不同粒度的富硒米糠粉:粗粉(D50=197.67μm)、微粉A(D50=93.53μm)、微粉B(D50=17.47μm).经超微粉碎后,米糠颗粒分布更均匀、粒度更小、亮度值更高、糊化黏度值更高,其流动性、持水力及持油力显...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张嘉妮 张晓轩 等 《食品科学》 2023年44卷24期 146-154页
【摘要】 富硒米糠是生产富硒精米过程中的主要副产品,富含硒、膳食纤维及酚类化合物等活性物质,但其高值化利用尚未充分开发.本研究利用4种乳酸菌(嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌)对脱脂富硒米糠进行发酵处理,比较了发酵后富硒米糠理化指标...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周雷 隋勇 等 《现代食品科技》 2023年39卷12期 20-28页
【摘要】 该研究通过分步碾磨将富硒糙米中的米糠分成五个级分,得到最外层(BF1)到最内层(BF5)的米糠和精米(MR6)原料,每一组分约占整个籽粒的2.2％(m/m).对以上不同级分米糠及其蛋白中的硒元素分布、抗氧化活性和α-淀粉酶的抑制能力进行研究...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韩志刚 何明忠 等 《中国实验动物学报》 2019年27卷5期 637-643页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究富硒米糠代替有机硒添加对仔兔生长性能和抗氧化功能的影响.方法 将60只35日龄断奶仔兔随机分为普通米糠组、有机硒组、富硒米糠组,每组20只,雌雄各半,分别饲喂普通米糠饲料、普通米糠加有机硒饲料、富硒米糠饲料,共饲喂30 d,记录每...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 余有贵 曹智华 等 《食品科学》 2010年31卷4期 286-289页
【摘要】 以富硒米糠和雪峰蜜橘为原料,采用正交试验设计方法,对米糠蜜橘醋酸发酵过程的工艺参数(米糠液与蜜橘汁混合比、接种量、发酵温度和发酵时间)进行优化.结果表明:酒精发酵阶段的最佳工艺参数为米糠液与蜜橘汁混合比为7:3(V/V)、酵母菌接种量8%(...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 姚梅桑 辛志宏 等 《食品科学》 2007年28卷12期 218-222页
【摘要】 本研究以新鲜富硒米糠和普通米糠为研究对象,以过氧化物酶残余活力为指标,研究了微波处理对米糠过氧化物酶活力的影响,采用三因素三水平正交实验优化了工艺参数.结果表明,富硒米糠和普通米糠的较佳处理工艺参数均为:加热功率1000W,处理时间90s,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谭军 周浩 等 《微量元素与健康研究》 2012年29卷5期 1-3页CA
【摘要】 实验研究了在添加外源硒及碳、氮源浓度相同的培养条件下,分别以甘蔗糖蜜、麸皮、豆粕、马铃薯、红薯、玉米粉、米糠的水解液为培养基时对硒酵母转化硒的影响.研究结果显示:制备培养基的原料种类对所用酵母富集转化硒效率有一定影响.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
