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【中文期刊】 孟宪军 高琨 等 《食品科学》 2013年34卷10期 92-97页
【摘要】 在前期单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计建立寒富苹果真空冷冻干燥的回归模型,分析寒富苹果片厚度、加热板温度、绝对压力对苹果片酥脆度、色差值和水分含量的影响.结果表明:寒富苹果真空冷冻干燥最佳工艺条件为寒富苹果片厚度8.31...
- 概要：
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【摘要】 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对辽中寒富苹果、辽中鲫鱼、罗田苍术（罗苍）、罗田金银花、蕲春酸米粉地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准辽中寒富苹果、辽中鲫鱼、罗田苍术（罗苍）、罗田金银花，
【关键词】 国家质量监督检验检疫总局；寒富苹果；产品保护；
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【中文期刊】 陈军 《防护林科技》 2012年3期 45-46页
【摘要】 以山定子大树为砧木,设嫁接方法、接穗保湿措施、长穗接、多穗接4个处理进行寒富苹果硬枝高接试验。结果表明：劈接、插皮接,接穗涂保湿剂,嫁接成活率高;采用长穗接、多穗接,可早期获得较高单株产量。
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【中文期刊】 崔星月 刘新平 等 《食品科学》 2024年45卷19期 216-226页
【摘要】 探究酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢诱导萌发的最优条件和芽孢诱导前处理对超高压寒富苹果汁品质的影响,并测定其在贮藏期间营养品质和挥发性风味的变化.结果表明,酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢诱导萌发的最优条件为活化温度41 ℃、活化时间15 min、L-丙氨酸浓...
- 概要：
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【中文期刊】 朱丹实 王芳平 等 《中国食品学报》 2024年24卷10期 204-214页
【摘要】 不同的益生菌发酵能够赋予果汁不同的风味及营养.本研究选用副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌5种益生菌发酵寒富苹果汁,分析其在寒富苹果汁中的发酵特性以及对发酵苹果汁(FAJ)风味和营养品质的影响.结果表明:副干酪乳...
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【中文期刊】 隋韶奕 张素敏 等 《食品研究与开发》 2020年41卷13期 157-161页
【摘要】 采用自然挂枝霜冻、低温发酵技术酿造冰苹果酒,通过正交试验得到发酵的最佳工艺参数:酵母接种量为300 mg/kg、发酵温度为18℃、初始pH值为4.0.通过单因素试验确定冰苹果酒的最佳澄清剂为果胶酶,最佳添加量为0.05％.所得试验品酒体呈琥...
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【中文期刊】 韩路 吕春茂 等 《食品科学》 2013年34卷20期 342-346页
【摘要】 为提高苹果多酚生物有效性及利用率,以壳聚糖和明胶为壁材,采用复凝聚法制备寒富苹果多酚微胶囊.以包埋率为评价指标,研究不同因素对微胶囊制备效果的影响,通过响应面试验设计优化工艺条件.结果表明:在明胶与壳聚糖质量比1∶1、壁材质量分数1％、芯壁...
- 概要：
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【中文期刊】 赵明慧 吕春茂 等 《食品科学》 2013年34卷22期 75-80页
【摘要】 为了提高寒富苹果渣中水溶性膳食纤维得率,用α-淀粉酶、木瓜蛋白酶对原料进行预处理,再采用纤维素酶法提取水溶性膳食纤维.在单因素试验基础上,采用响应曲面法Box-Behnken试验设计,对酶解果渣工艺中的纤维素酶添加量、酶解pH值、酶解温度和...
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【中文期刊】 张佰清 关悦乐 《食品科学》 2012年33卷24期 335-338页
【摘要】 应用BP神经网络，通过苹果质构特性指标(硬度、可恢复形变、黏着性、内聚性、咀嚼性)来预测苹果贮藏品质(出汁率、可溶性固形物、总酸、固酸比)的方法，建立苹果品质的预测模型。本实验将寒富苹果分别置于温度为0℃和20℃的贮藏条件下，分别测定苹果在...
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【中文期刊】 袁继存 程存刚 等 《应用生态学报》 2021年32卷9期 3145-3151页MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 本研究以10个矮化中间砧木嫁接的寒富苹果为试材,分析了不同矮化中间砧对葫芦岛产区的寒富苹果生长、产量和果实品质的影响,以期为葫芦岛产区选配优良的苹果砧穗组合.结果 表明:不同矮化中间砧对寒富苹果生长势、产量和果实品质指标的影响存在显著差异,...
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