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【中文期刊】 高宜琳 侯文铎 《食品安全导刊》 2025年13期 130-132页
【摘要】 本文概述小微食品企业的定义、特征与挑战,阐述小微食品企业标准化认证的重要性,探讨小微食品企业标准化认证路径,并分析实施效果,旨在共同推动小微食品企业标准化建设与市场竞争力的提升.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 侯韩芳 王春艳 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷19期 243-251页
【摘要】 目的 研究构建小微食品企业的通用标准化知识体系.方法 面向 34 家小微食品企业发放问卷,调研企业在实际生产生活中的标准化需求;利用文献计量学分析方法和知识图谱可视化技术,对1978-2023 年间的食品标准化领域的文献进行整理统计和数据挖...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李楠 程雅晴 等 《中国食品卫生杂志》 2023年35卷1期 91-96页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 危害分析和与关键控制点(HACCP)是一个被世界各国普遍认可的、可预防和降低食品安全风险的管理体系.为帮助小微型食品企业建立一个科学高效的食品安全监管体系,基于国内外对HACCP高度认可,本文通过分析小微食品企业实施HACCP管理体系的必要...
【关键词】 小微企业；食品安全；危害分析和关键控制点；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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