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【中文期刊】 唐林 郭柯宇 等 《食品科学》 2022年43卷12期 203-209页
【摘要】 应用传统培养方法结合高通量测序技术分析屠宰分割过程中猪胴体表面微生物污染情况,并对屠宰车间刀具和分割车间接触面进行细菌菌落计数,以确定屠宰分割过程中的关键污染环节.结果表明:测序共得到881 458个有效序列,864个可操作分类单元,样品共...
- 概要：
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【中文期刊】 郭振刚 吴道全 等 《养殖与饲料》 2022年21卷9期 83-86页
【摘要】 [目的]研究补饲养殖对贵州黑山羊生长性能、屠宰分割及经济效益的影响.[方法]选择204只健康贵州黑山羊进行生长性能测定,试验结束后,分别选择体重相近的周岁和成年公母羊各3只进行屠宰分割测定.[结果]生长性能测定与《贵州黑山羊》地方标准相比较...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘韶娜 张斌 等 《江苏农业科学》 2020年48卷19期 181-184页
【摘要】 为了更好地保护和利用迪庆藏猪,生产上通常使用迪庆藏猪杂交,本研究旨在探讨迪庆藏猪杂交后代的生长性能和屠宰性能.选取杜洛克×迪庆藏猪和太湖猪×迪庆藏猪各6头进行试验,测定其生长性能和屠宰性能.结果表明,杜洛克×迪庆藏猪的屠宰率和平均日增质量显...
- 概要：
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【中文期刊】 童焱 毛洪莲 《兽医导刊》 2020年6期 9页
【摘要】 近年来随着社会水平的不断提升,人们的生活方式也发生了很大的改变.牛肉作为人们餐桌上必不可少的食物材料,对牛肉的贮藏和运输流程提出了更高的要求.其中冷却牛肉是牛肉作为消费产品的一种形态,在当今社会的消费行为中占有重要的地位.牛肉的品质和保存会...
- 概要：
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【中文期刊】 刘贺 《肉类工业》 2018年11期 50-52页
【摘要】 冷却肉生产过程中,肉品的质量受物理、化学以及生物等各种因素的影响,其中生物因素(主要是微生物污染)是影响冷却肉质量与安全的最主要因素.微生物大量繁殖不仅使肉的感官性质(如颜色、气味和质地等)发生变化,破坏肉的营养价值,而且会导致病原体和毒素...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 何增昌 白从义 等 《畜牧兽医杂志》 2006年25卷4期 29-31页
【摘要】 对经肥育的3组、6品种(或杂交组合)6月龄育肥公羔各6只进行的屠宰对比试验结果显示,三元组在宰前活体质量、胴体质量、净肉质量、优质切块等绝对量指标;屠宰率、净肉率、胴体产肉率、肉骨比、优质切块率等相对量指标,以及胴体价值均显著高于本地组和二...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐幸莲 段静芸 等 《食品科学》 2002年23卷1期 154-157页
【摘要】 通过对南京肉联厂生猪屠宰分割线上的工序、设备和工人的微生物污染状况的检验以及大量的资料查询,确定了候宰检验、麻电击昏、刺杀放血、入库快速冷却和分割这5个工序为关键控制点,并建立了相应的生猪屠宰分割线上的HACCP计划.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 李柯安宁 杜丽丽 等 《畜牧兽医学报》 2023年54卷9期 3664-3676页
【摘要】 旨在利用基因组信息来估计华西牛胴体性状与原始分割肉块重量性状遗传参数并挖掘与之相关的重要候选基因.本研究以1 585头18月龄华西牛屠宰个体17个胴体及原始分割肉块重量性状为研究对象,利用GCTA与R软件以及770K高密度芯片数据,对17个...
【关键词】 华西牛；胴体性状；原始分割肉块重量性状；
- 概要：
- 方法：
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