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【中文期刊】 唐梦君 周倩 等 《中国人兽共患病学报》 2018年34卷12期 1131-1136页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解江苏某肉鸡屠宰加工厂不同环节弯曲菌的污染状况及耐药现状.方法 采集屠宰前肉鸡泄殖腔、不同环节鸡酮体以及环境等样品,运用无血弯曲杆菌选择性培养基(modified charcoal-cefoperazone-deoxycholate...
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【中文期刊】 廖清菊 《兽医导刊》 2016年6期 238页
【摘要】 随着人们生活水平的不断提升,人们对食品安全的关注度越来越高.而由于近年来生猪屠宰加工环节暴露出很多问题,一些问题猪肉流入市场,严重影响了人们食用猪肉的安全,所以人们对生猪屠宰加工中的兽医检疫越来越关注.本文将针对生猪屠宰加工的过程,对其兽医...
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【中文期刊】 《四川畜牧兽医》 2012年39卷1期 63-63页
【摘要】 2011年12月15日在成都举行了“四川省畜产品电子交易培训会议”，四川省畜牧食品局副局长祝钩出席培训会，有关生猪生产主要市（州）畜牧部门、屠宰加工及精深加工企业代表近百人参加了培训。与会者参观了生猪电子交易大厅，
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【中文期刊】 自天宇 《山东畜牧兽医》 2012年33卷3期 50-51页
【摘要】 针对宁洱县定点屠宰厂发展现状和存在的问题,从肉食品的卫生安全出发,结合现代社会发展趋势和需求,提出了对宁洱县定点屠宰厂改造、改进、更新设施设备,向标准化屠宰加工,从而保障畜产品的安全供应和消费。
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【中文期刊】 米思特 《上海畜牧兽医通讯》 2012年3期 90-91页
【摘要】 屠宰场作为动物屠宰加工的集散地,担负着动物的暂时存放、肉品周转中心的职能,肉品的质量和卫生状况直接关系到消费者的健康。近年来,在《动物防疫法》颁布实施后,国务院又发布了《生猪屠宰管理条例》,各地也相继制定了配套管理办法和措施,但仍存在定点屠...
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【中文期刊】 《河南畜牧兽医：综合版》 2012年10期 47-47页
【摘要】 9月13日．银川市商务局与法国勃根蒂公爵有限公司签订了《肉牛养殖及其屠宰加工项目》合作意向书。据悉．这是银川市截至目前引进最大的肉牛养殖及屠宰加工项目
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【中文期刊】 丽清 《中国食品》 2012年15期 16-17页
【摘要】 牛肉，指屠宰加工健康牛只获得的可食肉品，分为：牛肉（beef）——屠宰加工性成熟后健康牛只（8-9月龄以后）获得的可食肉品，其商品可分为混合型、趋肥型、趋瘦型三类；犊牛肉（veal）——屠宰加工性成熟前健康牛只获得的可食肉品，又分为初生犊牛...
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【中文期刊】 迟兰 王春梅 《河南畜牧兽医：综合版》 2012年2期 20-21页
【摘要】 近年来，随着我国养殖业规模化、集约化程度的不断提高，养殖者越来越重视消毒工作，消毒的意义在于预防传染病，切断传染病的流行过程。在生产中消毒伴随着畜禽的饲养管理、出售、运输、屠宰加工等全过程。
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【中文期刊】 胡俊兰 李廷阁 等 《河南畜牧兽医：市场版》 2011年32卷6期 26-27页
【摘要】 由生猪到屠宰加工成猪肉产品要经过收购检疫（即产地检疫）、运输检疫、接受检疫、宰前检疫和宰后检验（9个部骤）等13个检疫检验环节。其目的有以下几点：一是控制疫情，防止猪病传播，保护猪业健康发展；二是保证猪肉产品的质量卫生，确保广大消费者的食肉...
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【中文期刊】 刘继霞 《河南畜牧兽医：综合版》 2011年32卷7期 34-35页
【摘要】 肉品安全是一项复杂的社会系统土程，涉及从养殖到餐桌的多个环节。必须同时协调运作，采取综合技术措施全程监控．包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。笔者就屠宰过程中影响肉品卫生质量的因素及相关对策提出几点看法和建议。
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