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关键词=(山药粘液质多糖)
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【中文期刊】 宁奇 孙培冬 等 《食品与生物技术学报》 2019年38卷9期 118-124页
【摘要】 采用响应面法优化酶法山药粘液质多糖的脱蛋白工艺条件,确定最佳条件为:pH 8.0,时间2.0 h,液料体积质量比80 mL/g,酶底质量比30％,温度37℃;此条件下的蛋白脱除率为83.4％,多糖保留率为92.7％.通过测定山药粘液质多糖对...
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【中文期刊】 王巧兰 《黄冈职业技术学院学报》 2004年6卷1期 53-56页
【摘要】 本文测定了湖北利川长型山药的营养成分,并同时对鲜样、减压干燥和常压干燥三个处理的样品进行平行测定,研究了不同温度对山药营养成分的影响.从湖北利川山药中分离出粘液质,经组分测定为甘露聚糖一蛋白质复合物,经铜试剂沉淀,从粘液质中分离出水不溶性多...
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