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【中文期刊】 解海卫 张晶 等 《食品研究与开发》 2019年40卷5期 42-47页
【摘要】 通过搭建差压预冷实验台研究送风速度、送风温度、开孔大小以及开孔方式4个因素对差压预冷冷却均匀性的影响.利用混合正交试验分析法研究以上4个因素对冷却均匀性的影响程度.结果表明:送风速度越大、送风温度越高预冷均匀性越好,预冷过程中均匀度峰值最低...
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【中文期刊】 刘峻 黄健 等 《食品研究与开发》 2006年27卷3期 183-186页
【摘要】 讨论了差压预冷在保存果蔬方面的意义,并建立了差压预冷系统中的流体网路的数学模型,而且对其流动特性进行了求解.
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【中文期刊】 王强 刘凤珍 等 《食品科学》 2001年22卷10期 88-90页
【摘要】 本文根据差压通风预冷的原理建立了实验台,对一定位置圆形开孔的葡萄差压预冷包装箱在五种不同开孔面积、五种不同压差工况下的葡萄冷却速度分别进行了测试,并绘制了2.5h内的葡萄温降曲线.结果表明,合理地选择压差以及包装箱开孔大小对葡萄的冷却速度、...
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【中文期刊】 谌英敏 令狐博祥 等 《食品科学》 2025年46卷7期 292-302页
【摘要】 本研究基于计算流体力学构建了不同预冷工况条件下的层装蜜桃差压预冷传热传质数值模型.通过实验和仿真数据分析,发现所构建数值模型与实验组间的最大均方根误差为0.796 7℃,最大平均绝对百分比误差为6.74%,表明该建模方法具有可行性和真实性....
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【中文期刊】 田津津 马天傲 等 《食品研究与开发》 2025年46卷19期 94-104页
【摘要】 该研究建立不同品种葡萄的差压预冷模型并对其差压预冷过程进行分析.基于传热理论,采用计算流体力学(computational fluid dynamics,CFD)仿真软件建立葡萄球形类比模型与多孔介质模型,通过单因素试验与正交试验相结合的方...
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【中文期刊】 谌英敏 赵璐茜 等 《食品科学》 2024年45卷3期 150-158页
【摘要】 为探究市场通用瓦楞纸箱的开孔方式对层装蜜桃预冷性能的综合影响,确定预冷环境参数与预冷性能间的函数关系以及不同工况条件下最佳的开孔包装,实现果实采后快速节能预冷,本研究基于计算流体力学构建了圆形开孔(circular vent,CV)和矩形开...
- 概要：
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【中文期刊】 时文林 赵雅琦 等 《食品科学》 2022年43卷15期 218-226页
【摘要】 为探究不同预冷方式对甜玉米储藏品质的影响,本研究采用3种预冷方式(冷库预冷、压差预冷和流态冰预冷)处理甜玉米,测定其预冷过程中的温度变化,预冷后将甜玉米储藏于0℃冷库,测定其储藏期间感官品质、色泽、呼吸速率、乙烯产生速率、可溶性固形物(to...
- 概要：
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【中文期刊】 苗玉涛 邹同华 等 《食品研究与开发》 2006年27卷2期 164-167页
【摘要】 通过将表面蒸发、呼吸热作为内热源加入到传热数学模型中,对单体球形果蔬压差预冷过程建立数学模型,并且简化边界条件,提出一种计算预冷所需时间的简便方法.实验结果表明,这种数学模型可以较好反映箱体内果蔬的平均温度变化.
- 概要：
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