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【中文期刊】 林慧敏 邓尚贵 等 《中国食品学报》 2012年12卷6期 16-21页
【摘要】 为了获得高抗菌、抗氧化活性的带鱼蛋白亚铁螯合肽(Fe-HPH),采用透过分子质量分别为10,5,3,1 ku的超滤膜对带鱼蛋白酶解液亚铁螯合物进行分级分离,比较各级分及未分级带鱼蛋白亚铁螯合肽的肽含量及抗菌抗氧化活性；采用正交试验对最佳膜分...
【关键词】 带鱼蛋白亚铁螯合肽( Fe-HPH)； 超滤； 分级分离；
【中文期刊】 林慧敏 邓尚贵 等 《中国食品学报》 2011年11卷8期 87-94页
【摘要】 以带鱼下脚料蛋白为原料,以水解度及亚铁螯合率为考察指标,采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶及胃蛋白酶进行单一酶解筛选试验,然后进行复合酶解试验.采用二次正交旋转组合设计,以水解度及亚铁螯合率为指标,研究酶制剂种类、加酶方式、复...
【中文期刊】 袁宁 林慧敏 等 《现代食品科技》 2016年32卷11期 274-279页
【摘要】 采用饲喂低铁饲料方法制备大鼠缺铁生贫血模型,灌胃带鱼蛋白亚铁螯合肽及应用急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和体外哺乳动物细胞染色体畸变试验分别探究带鱼蛋白亚铁螯合肽抗贫血活性及安全性.结果显示:带鱼蛋白亚铁螯...
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