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【中文期刊】 张雷鸣 王风芹  等 《生物学杂志》 2012年29卷3期 51-54页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 以玉米秸秆为原料,以麸皮和异Vc钠生产废液(WEP)为辅料进行生物蛋白饲料固态发酵研究.通过菌种配伍试验,确定了混菌发酵菌种为白地霉、产朊假丝酵母和枯草芽孢杆菌.在此基础上通过单因素优化试验确定了秸秆蛋白饲料的最优发酵条件:以玉米秸秆(5 ...

【关键词】 玉米秸秆； 异Vc钠生产废液； 固态发酵；

【中文期刊】 姜瑞平 董宇  等 《安徽农业科学》 2011年39卷26期 16427-16428页

【摘要】 [目的]通过阿魏酸和异Vc钠的系列复配试验,得到了一种可以部分替代亚硝酸盐的复配型肉类食品添加剂.[方法]选用蒸煮香肠体系,测定了亚硝酸盐残留量、酸价(AV)、过氧化值(POV),辅以感官评定,综合评价此复配添加剂的性能及对产品风味和质量的...

【关键词】 亚硝酸盐； 阿魏酸； 异Vc钠；

【中文期刊】 徐海菊 冯尚坤  《食品科学》 2008年29卷10期 133-135页

【摘要】 亚硝酸盐是潜在的有毒和致癌物质,降低泡菜中亚硝酸盐的含量对保障食品安全非常重要.本实验以甘蓝、萝卜为原料,利用自然发酵方式制作泡菜,研究了异VC钠和发酵温度对泡菜中亚酸盐含量变化的影响,研究结果表明,异VC钠能有效降低亚硝酸盐的含量及提高亚...

【关键词】 自然发酵； 异VC钠； 温度；

【中文期刊】 黄海 吴天瑞  等 《中国食品添加剂》 2008年6期 106-107,105页

【摘要】 目的:通过在腌制酸菜中添加D-异抗坏血酸钠(D-异Vc钠)作抗氧化剂,比较分析其抑制硝酸盐还原为亚硝酸盐的作用及变化规律.方法:将腌制的蔬菜分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四组,采用浸泡和喷洒方式加入不同浓度的D-异Vc钠,连续8天测定亚硝酸盐含量,比较...

【关键词】 D-异Vc钠； 抑制； 酸菜；

【中文期刊】 王文娟 朱成科  等 《现代食品科技》 2016年32卷4期 87-93页

【摘要】 研究异Vc钠保鲜液浸泡、海藻酸钠涂膜处理对冷藏期间乌鳢肌肉新鲜度的影响.用乳酸链球菌素、柠檬酸和醋酸配制成保鲜液A.在A保鲜液的基础上,添加异Vc钠,配成保鲜液B.用A、B保鲜液浸泡乌鳢肌肉块,再用海藻酸钠溶液进行涂膜,分别为A涂膜组和B涂...

【关键词】 乌鳢； 鲜度； 异Vc钠；

【中文期刊】 张书玲 董丽军  等 《中国农学通报》 2011年27卷2期 400-404页

【摘要】 以黑腹果(Drosophila melanogaster)为试验动物,研究了亚硝酸钠对果蝇寿命和生育力的影响及维生素C(Vc)对其拮抗作用.结果表明:培养基中添加亚硝酸钠可以显著缩短果蝇的平均寿命、最短和最长平均寿命.与对照组相比,除30m...

【关键词】 亚硝酸钠； 果蝇； 寿命；

【成果】 0100330099 四川 TS202 应用技术 其他食品制造 1992年

【成果简介】 异Vc钠，全称异维生素C钠(Sodium isvitarnin)又称D一异抗破血酸钠，是维生C的旋光异构体。它是目前国内外深受欢迎的一种新型的水溶性食品抗氧化剂，由于具有抗氧性，其热稳定较维生素C高，且安全无毒、参与人体生理代谢，有利尿解毒...

【关键词】 食品抗氧保鲜剂； 异Vc钠； 食品保鲜；