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【中文期刊】 门德盈 王增丽 等 《食品科学》 2024年45卷8期 193-201页
【摘要】 本研究基于超声波、微波预处理核桃粕蛋白肽及CaCl2的混合物制备核桃粕蛋白肽钙螯合物.分析不同处理对核桃粕蛋白肽钙螯合率、结构变化及稳定性的影响.结果表明,相较未处理的核桃粕蛋白肽钙螯合物(WPP-Ca),超声波处理核桃粕蛋白肽钙螯合物(U...
【关键词】 超声波；微波；核桃粕蛋白肽钙螯合物；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孟晓华 《粮食加工》 2024年49卷2期 48-53页
【摘要】 以花生红衣为原料,以白藜芦醇得率为研究指标,采用超声波-微波辅助酶法提取技术,在单因素试验的基础上,采用响应面法对花生红衣白藜芦醇的提取工艺进行优化,得到最佳工艺条件为:酶添加量 2.00%,超声波功率 260 W,协同时间 20 min,...
【关键词】 花生红衣；白藜芦醇；超声波-微波辅助酶法；
- 概要：
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【中文期刊】 付静 沈小萌 等 《食品研究与开发》 2024年45卷16期 113-121页
【摘要】 为提高速溶红茶品质,研究超声波微波协同浸提工艺,考察不同因素(超声时间、超声功率、微波时间、微波功率、微波温度)对茶黄素总量及其单体组分含量的影响,并通过响应面优化条件.在此基础上对速溶红茶产品进行感官审评和主要理化指标的测定.结果表明:最...
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【中文期刊】 杨静兰 蔡燕雪 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷20期 287-294页
【摘要】 目的 探讨超声波-微波处理对西兰花泥总酚含量、形貌和流变学等品质特性的影响.方法 以西兰花总酚含量为指标,通过单因素和正交实验对超声波功率、超声时间、微波功率、微波时间进行优化,并对最优条件下处理的西兰花泥的颜色变化、流变学特性及微观结构进...
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【中文期刊】 滕飞 李欣芯 等 《现代食品》 2023年29卷21期 59-65页
【摘要】 以大豆分离蛋白为原料,进行超声波-微波预处理辅助酶解改性,研究超声波功率、微波功率、超声波-微波预处理温度以及超声波-微波预处理时间对大豆降糖肽α-葡萄糖苷酶抑制率的影响.根据α-葡萄糖苷酶抑制率确定制备大豆降糖肽的最优工艺条件,并测定大豆...
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- 方法：
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【中文期刊】 张晴晴 赵天缘 等 《山西中医药大学学报》 2023年24卷1期 62-66页
【摘要】 目的:研究芍花精油的微波-超声波协同辅助提取工艺.方法:以提取率为指标,通过单因素与正交试验确定芍花精油的最佳提取工艺,运用气-质联用色谱技术(GC-MS)对芍花精油进行成分分析,并用色谱峰面积归一化法测定各组分的相对百分含量.结果:芍花精...
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【中文期刊】 黄琼 何燕萍 《中国食品添加剂》 2022年33卷9期 48-53页
【摘要】 在单因素试验的基础上,采用响应面试验法优化铁皮石斛叶多糖超声波-微波协同提取工艺.同时,通过测定清除DPPH自由基和ABTS自由基能力,考察铁皮石斛叶多糖的抗氧化活性.结果表明:铁皮石斛叶多糖的最优提取工艺条件为:提取时间30min、微波功...
【关键词】 铁皮石斛叶；多糖；超声波-微波协同提取；
- 概要：
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【中文期刊】 吴婷 刘思师 等 《特产研究》 2022年44卷4期 81-89,95页
【摘要】 本研究以黑蒜为研究对象,采用微波-超声波协同提取法探索超声功率、微波功率、液料比、提取时间和乙醇体积分数对黑蒜果肉总多酚提得率的影响,结果表明各因素对黑蒜果肉总酚提得率相对影响程度为料液比＞时间＞微波功率＞乙醇体积分数＞超声功率,且乙醇水平...
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【中文期刊】 陈彬 刘永衡 等 《食品工程》 2022年1期 43-46,70页
【摘要】 以贺兰山东麓赤霞珠葡萄皮渣为原料,以可溶性膳食纤维(SDF)得率为研究指标,采用超声波-微波辅助多酶法提取技术,在单因素试验的基础上,采用正交试验对葡萄皮渣水溶性膳食纤维的提取工艺进行优化.单因素试验结果表明,影响SDF得率的主要因素为酶解...
【关键词】 葡萄皮渣；可溶性纤维素；超声波-微波辅助酶法；
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【中文期刊】 何若男 刘思师 等 《特产研究》 2022年44卷4期 19-26,38页
【摘要】 本研究在单因素试验的基础上结合响应面法,优化黑枸杞叶中总多酚提取工艺,并对其体外抗氧化性进行分析测定.分别探索乙醇体积分数、提取时间、超声功率、微波功率和液料比对黑枸杞叶总多酚提得率的影响,并获得最佳提取工艺条件为温度70℃、乙醇体积分数5...
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