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【中文期刊】 田昊 卢敏杰 《食品安全导刊》 2025年19期 177-179页
【摘要】 随着酱料产业规模扩大和消费者食品安全意识提高,酱料生产中微生物安全控制面临着新的挑战.本文系统分析了酱料生产中原料耐热芽孢杀灭不彻底、生产环境微生物控制措施落实不力等问题,并提出优化原料杀菌工艺、构建分区化环境控制体系等对策,旨在提升酱料行...
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【中文期刊】 甘美玲 《食品安全导刊》 2024年33期 138-140页
【摘要】 本文系统总结了食品微生物计量检测技术的发展现状和应用前景.文中详细阐述了平板计数法、最大或然数法和显微镜计数法等传统检测方法的原理、优势和局限性.同时,重点分析了分子生物学检测、免疫学检测和生物传感器等现代快速检测技术的特点和应用进展.研究...
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【中文期刊】 茹义博 董庆利 等 《食品科学》 2024年45卷3期 217-226页
【摘要】 食源性致病菌生物被膜在食品供应链中的广泛存在给食品微生物安全造成了巨大的负面影响,严重威胁着消费者的身体健康和生命安全.通过改变食品接触表面的理化性质,削弱与生物污染物之间的相互作用,减少生物黏附,可有效防控生物被膜的生成,保障食品微生物安...
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【中文期刊】 张重阳 《食品安全导刊》 2024年2期 7-9页
【摘要】 大米作为全球范围内消费量巨大的主食之一,其生产和加工过程中的微生物安全受到广泛关注.本文分析大米加工过程中微生物污染的来源、种类及其对产品质量安全的潜在影响,并提出有效的控制策略.通过对加工环节进行深入分析,发现粮食储存、处理、加工过程中的...
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【中文期刊】 王国雄 廖红梅 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷15期 4949-4956页
【摘要】 物理场加工技术是一类使用加热、加压和辐射等物理学方法的技术,其中热加工、超声波、超高压和紫外辐照等技术已被广泛应用于食品加工.近年来多个报道显示,在物理场加工中细菌可进入活的非可培养(viable but non-culturable,VB...
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【中文期刊】 马贤德 任路 《实用中医内科杂志》 2020年34卷8期 4-6页
【摘要】 早在20世纪80年代中期,生物安全问题就已经引起全世界的广泛注意.生物安全问题来源广泛,尤其是医源性的病原微生物安全,格外引人注意.近年来,随着经济和科学技术的高速发展,生物安全问题越发被人们所重视.病原微生物的安全问题作为生物安全中的重要...
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【中文期刊】 廉浩然 代霖 等 《养生保健指南》 2019年14期 359页
【摘要】 随着社会对食品中微生物的关注与日俱增,以及准确迅速检验出相应微生物,本文介绍了几个如今使用的检测技术方法与评估,其中包括电阻抗法、仪器分析方法、快速酶触反应及代谢产物的检测、仪器法、DGGE技术,并概述这些检测技术对食品微生物安全的重要作用...
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【中文期刊】 张露引 李自琼 《现代医药卫生》 2016年32卷24期 3905-3907页
【摘要】 医院环境微生物安全不仅关系到患者及其家属的安全,同时也与医务人员自身安全密切相关,在创造良好医院环境的前提下,才有医务人员的自身安全.严格执行消毒隔离制度,自觉遵守相关法律法规,具备一定的消毒隔离知识及技能,提高自我防护意识、能力和水平,避...
- 概要：
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【中文期刊】 刘丽洁 郭长慧 等 《食品安全质量检测学报》 2015年7期 2729-2735页
【摘要】 目的：通过对数据分析、建立模型、评价验证的过程对某省餐饮食品抽检数据进行整理归类、分析并得出结论。方法基于层次分析法，将抽检对象划分为四大类，分别为：生鲜食品、熟制品、自制饮料、餐饮及加工用具。结果结合4年抽检结果，总结出影响餐饮食品微生物...
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