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【中文期刊】 杨军林 杨少娟 等 《食品科学》 2025年46卷9期 48-62页
【摘要】 本实验研究高温大曲熟成过程中的理化因素、酶活性、挥发性风味成分、微生物群落、感官评价,并建立综合质量评价标准体系.不同贮藏期高温大曲的理化因子、酶活性、挥发性风味成分变化明显,在一定程度上影响了高温大曲的感官评价.高通量测序结果显示微生物多...
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【中文期刊】 王艺蓉 陈璐 等 《生物学杂志》 2024年41卷3期 21-33页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 针对辉锑矿(Sb2S3)的嗜酸微生物溶解过程,研究不同比例黄铁矿(FeS2)对嗜酸微生物-辉锑矿相互作用的影响.结果表明,微生物群落门水平丰度最高的为变形菌门(Proteobacteria),是主要的锑耐受菌;属水平丰度最高的为嗜酸硫杆菌属...
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【中文期刊】 宋冬雪 李璐 等 《工业微生物》 2024年54卷1期 128-130页 ISTICCA
【摘要】 中药六神曲具有健脾和胃、消食调中的功效,广泛应用于治疗脾胃虚弱和儿童食积.然而,传统的六神曲发酵方式存在一定的隐患.本文对六神曲发酵工艺、化学成分、酶活力、微生物群落变化及药理作用等研究进行了综述和分析,旨在为构建科学合理的质控方法提供参考...
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【中文期刊】 王菊元 张毅 等 《食品科学》 2024年45卷8期 238-247页
【摘要】 为延长黄颡鱼货架期,对黄颡鱼分别进行非充氮包装和充氮包装,测定其在4℃冷藏期间鲜度指标、微生物菌群及挥发性风味物质的变化.结果表明,充氮包装减缓了黄颡鱼冷藏期间的菌落总数、总挥发性盐基氮、pH值的增长速率,有效维持鱼肉的色度、硬度及感官品质...
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【中文期刊】 高春辉 杨宁 等 《合成生物学》 2024年5卷1期 144-153页
【摘要】 在农业生态系统中,微生物具有丰富多样的复杂生态学功能,这些功能的产生具有涌现性.所谓涌现性,指的是复杂系统中随着系统复杂性增加产生的新特性.有趣的是,虽然涌现性功能源于多物种的共同作用,但是所需物种数量通常较少.这不但为利用合成菌群探究涌现...
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【中文期刊】 万旗钰 程玉鑫 等 《食品科学》 2024年45卷4期 88-95页
【摘要】 以酱香白酒酿造过程中1、2轮次上、中、底层窖池酒醅为研究对象,采用高通量测序技术偶联超高效液相色谱等方法解析酒醅中微生物群系结构、酸类化合物结构及其酸类化合物分布与微生物群系相关性,进一步揭示其内在机制.结果表明,2轮次酒醅总酸含量大于1轮...
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【中文期刊】 张加稳 张联琴 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷20期 95-102页
【摘要】 目的 研究学生餐集体配送企业加工车间环境微生物的群落组成和分布规律.方法 选取昆明市6家学生餐集体配送企业为研究对象,采集加工车间空气沉降菌、工器具接触面及人员手部的污染菌进行培养,对检出的菌落分离、纯化,先进行革兰氏染色,再应用VITEK...
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【中文期刊】 杨阳 刘良旭 等 《生态学报》 2023年43卷4期 1714-1725页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 黄土高原植被恢复后土壤水分、有机碳和微生物群落发生了非同步性演变.土壤微生物是各种生命活动的载体,在土壤水?碳耦合过程中参与了一系列的氧化与还原反应,因此,土壤微生物在水?碳耦合关键过程中起着重要的调节作用,三者存在着密切的耦合关系.尽管关...
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【中文期刊】 李群 莫冉 等 《生态科学》 2023年42卷5期 257-265页 ISTICPKUCSCD
【摘要】 微生物群落广泛分布于自然界,在全球能量流动、物质循环以及维持宿主健康方面发挥重要作用.基于高通量测序数据推断微生物群落的分类群间的相互作用是理解和预测微生物群落时间动态行为的关键,所以如何根据不同类型的微生物数据发展对应的生态网络推断方法是...
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【中文期刊】 李隆杰 柯章敏 等 《激光生物学报》 2023年32卷5期 385-392页 ISTICCA
【摘要】 肿瘤微环境呈现出一个错综复杂的生态系统,包括肿瘤细胞、非癌细胞、细胞外基质以及微生物群落等多种要素.微生物在肿瘤内广泛分布,其在空间分布上呈现出显著的特异性.这些微生物的组成成分与功能状态在肿瘤的发生和进展中发挥着至关重要的作用.本文深入阐...
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