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【中文期刊】 李蔚 安兴 等 《中国病原生物学杂志》 2025年20卷5期 563-568页ISTICPKUCSCD
【摘要】 目的 本研究评估了支气管扩张、肺癌及其与COPD合并患者的肺功能和肺泡灌洗液(BALF)微生物群特征,旨在探讨COPD合并对肺功能的影响及肺部微生物群的分布特征.方法 研究纳入了支气管扩张(BE组,35名患者)、肺癌(LC组,32名患者)、...
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【中文期刊】 李劲 程铭昊 等 《生态学报》 2025年45卷10期 4842-4854页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 探究不同植被类型下土壤微生物的群落与功能差异对于理解土壤生态功能具有重要的科学意义,有助于揭示植被与土壤微生物群落间的相互作用机制.在神农架国家公园选择海拔相近、分布广泛且受到人类活动干扰较少华山松(Pinusarmandii)为优势树种的...
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- 方法：
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【中文期刊】 蒋雅先 杨晓钰 等 《中华医院感染学杂志》 2025年35卷15期 2263-2267页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 本研究旨在利用高通量测序技术,分析下呼吸道肺泡灌洗液(BALF)中的微生物群落结构,特别关注金黄色葡萄球菌的丰度和分布情况.方法 收集云南省第一人民医院 2022-2023 年间的 1 650 例 BALF样本,通过BALF培养和恒温...
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【中文期刊】 王依文 田瑶瑶 等 《食品科学》 2025年46卷4期 100-109页
【摘要】 以浓香型白酒春秋季节不同层级的窖泥为研究对象,采用高通量测序技术、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术和Spearman相关性分析等方法分析微生物群落结构、风味物质的相对含量以及优势微生物属与风味物质的相关性.结果表明:秋季窖泥原核微生物...
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【中文期刊】 丁泽 陈曦 等 《食品科学》 2025年46卷11期 115-124页
【摘要】 本研究针对高温大曲制备过程翻仓操作前后的微生物群落结构组成以及风味物质变化等进行探究.结果显示,大曲关键制造阶段-翻仓操作过程中,微生物群落的组成和丰度均发生显著变化,真菌属中的热子囊菌属(Thermoascus)和嗜热真菌属(Thermo...
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【中文期刊】 余苗 马叶胜 等 《食品研究与开发》 2025年46卷6期 161-168页
【摘要】 大曲的培曲过程受季节的影响,不同季节的环境条件差异对大曲的质量存在一定影响.通过对新建曲房冬季和春季中高温大曲理化指标和微生物群落结构进行解析,发现新建曲房冬季和春季中高温大曲水分、酸度和发酵力存在显著差异(P<0.05),冬季和春季中高温...
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【中文期刊】 史楠 陈亚男 等 《食品研究与开发》 2025年46卷8期 54-62页
【摘要】 为探究传统发酵辣椒制品理化性质及微生物群落差异,比较不同地区6种传统发酵辣椒制品的理化指标,并应用Illumina Miseq高通量测序技术分析6种样品的细菌多样性.结果显示,6种发酵辣椒样品的总酸度、pH值、氯化钠和亚硝酸钠含量分别为1....
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【中文期刊】 唐钰婷 周秉德 等 《食品科学》 2025年46卷15期 256-265页
【摘要】 为研究牛肉酸肉发酵过程中特征风味物质与微生物群落演替的相关性,采用电子鼻、电子舌、气相色谱-离子迁移谱技术和高通量测序技术对其风味物质和微生物群落组成进行测定,通过主成分分析(principal component analysis,PCA...
- 概要：
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【中文期刊】 李敏 申瑾 等 《食品科学》 2025年46卷18期 54-62页
【摘要】 本研究采用宏基因组学与代谢组学联用的方法,系统解析季节变化对山西老陈醋大曲发酵过程中微生物群落演替与风味的影响.结果表明,春季大曲的液化力、糖化力、酯化力和酸性蛋白酶活力最高,夏秋季大曲的吡嗪类物质含量高于春季大曲,不同季节大曲从卧曲到成品...
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【中文期刊】 唐佳代 王龙 等 《食品科学》 2025年46卷16期 126-134页
【摘要】 采用高通量测序技术和超高效液相色谱-质谱非靶向代谢组学技术分析酱香型大曲曲皮和曲心的理化性质、微生物群落及代谢物的异质性.结果表明,除水分含量外,曲皮的淀粉含量、酸度、还原糖及酯化力等理化指标高于曲心.驱动微生物群落空间异质性的关键菌属包括...
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