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【中文期刊】 谈丹 陈雄 等 《中国生物工程杂志》 2007年27卷9期 85-90页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 研究了微生物谷氨酰胺转胺酶对大鼠创伤的促愈合作用.建立大鼠背部刀割伤模型,用创面照像、透明膜描记扫描记录伤后第5、10、15、20d的创面面积,计算创伤愈合率;并用注水法测量伤腔容积,同时观测肉芽组织再生及其总蛋白、氨基已糖和己糖醛酸的含量...
【关键词】 微生物谷氨酰胺转胺酶；创伤愈合；大鼠；
- 概要：
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【中文期刊】 蔡慧农 李亚玲 等 《微生物学杂志》 2003年23卷6期 52-56页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 微生物谷氨酰胺转胺酶是一种在食品、医药、纺织、化妆品等领域具有广泛应用前景的酶制剂.就其理化性质、作用机理、工业化生产、在食品工业上的应用及当前国内外研究热点进行了概述.并讨论了微生物谷氨酰胺转胺酶在我国生产及应用中存在的问题和困难,对未来...
【关键词】 微生物谷氨酰胺转胺酶；链轮丝霉菌；发酵；
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【中文期刊】 郑美英 堵国成 等 《应用与环境生物学报》 2001年7卷6期 613-616页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 考察了5 L小罐中淀粉预处理方式对微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)酶活的影响,探讨了MTG中试生产过程的逐级放大原则,并将5 L小罐实验结果放大到30 L小试和300 L中试规模.研究结果表明:采用经液化处理的工业淀粉培养基进行发酵,MTG酶...
【关键词】 微生物谷氨酰胺转胺酶；中试生产；放大原则；
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【中文期刊】 叶梦情 李卫芬 等 《中国农学通报》 2013年24期 138-142页
【摘要】 谷氨酰胺转胺酶具有催化蛋白质分子内和分子间的交联，蛋白质和氨基酸之间的连接以及蛋白质分子内谷氨酰胺基水解的功能，被广泛应用于食品、医药及纺织等领域。微生物来源的谷氨酰胺转胺酶具有非Ca2+依赖性和底物特异性低等特点，在研究开发中更为引人注目...
【关键词】 微生物谷氨酰胺转胺酶；基因；结构；
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【中文期刊】 袁君宜 常忠义 等 《山东农业大学学报（自然科学版）》 2008年39卷1期 7-10页
【摘要】 本文研究了在微生物谷氨酰胺转胺酶发酵中,添加大豆蛋白水解物及大豆蛋白肽对其发酵的影响.结果表明,在发酵前添加0.5%的市售酶法水解的大豆蛋白肽产品,对发酵有促进作用,酶活可达到11.52U/mL,比对照增加16.13%.但大豆蛋白的HCl水...
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【中文期刊】 高红亮 刘海涛 等 《山东农业大学学报（自然科学版）》 2006年37卷4期 557-560页
【摘要】 在本文中,以本实验优化好的工艺条件,建立了关于微生物谷氨酰胺转胺酶分批发酵的数学模型方程细胞生长的动力学方程、产物合成的动力学方程和底物消耗的动力学方程.并对所建立的动力学方程进行了生物统计分析,结果表明所建立的模型具有一定的可信度.
【关键词】 微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)；分批发酵动力学模型；
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【中文期刊】 王稳航 师小婷 等 《食品与生物技术学报》 2021年40卷2期 10-18页
【摘要】 微生物谷氨酰胺转氨酶(mTGase)作为一种性能优良的交联酶,用于提高蛋白质的加工性能.由于异肽键的生成,mTGase交联能够引起蛋白质消化率和免疫原性的变化;mTGase可能会作为乳糜泻患者的自身抗原,引发自身免疫疾病.为此,作者主要分析...
【关键词】 微生物谷氨酰胺转氨酶(mTGase)；安全性；异肽键；
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【中文期刊】 陈忍忍 范雪荣 等 《生物技术通报》 2012年2期 182-187页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为减少防毡缩整理中蛋白酶对羊毛纤维主体结构的破坏作用,分别研究了戊二醛、微生物谷氨酰胺转氨酶( MTG)和水溶性碳二亚胺( EDC)对蛋白酶Savinase 16L的化学修饰,以期达到增大蛋白酶分子量,从而将水解作用限制在纤维表面的目的.主...
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【中文期刊】 王娟 周小华 等 《天然产物研究与开发》 2007年19卷3期 396-400页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 研究微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)反胶束纯化的工艺和条件,调节MTGase离心上清液等电点,除去部分杂蛋白,MTGase活力升高7.5倍;用截留分子量为10 000的超滤膜除去小分子杂蛋白,MTGase活力升高1.33倍;用0.05 m...
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【中文期刊】 徐斌 韩之波 等 《生物工程学报》 2005年21卷5期 794-798页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 利用PCR方法从茂原链轮丝菌(Streptoverticillium mobaraense)基因组DNA扩增出微生物转谷氨酰胺酶(Microbial Transglutaminase,MTG)的基因片段,并构建表达质粒pET-MTG.后者在...
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