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【中文期刊】 李真 楚男 《食品安全导刊》 2024年8期 151-156页
【摘要】 植物多酚具有较强的抗氧化性,但稳定性较差,限制了其在功能食品中的应用.微胶囊技术能够改善多酚的理化性质,延长商品的货架期,已成为当下食品研究领域新潮流.本文综述了近年来国内外植物多酚微胶囊化技术的研究进展,对微胶囊化技术存在的问题进行了分析...
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【中文期刊】 邓晶晶 彭姣凤 《中国食品添加剂》 2014年3期 188-193页
【摘要】 纳米香精是纳米技术和微胶囊化技术在香精领域应用的产物,它在香精的控释、缓释、稳定性等方面都有很好的效果,其制备方法和应用领域受到越来越多香精工作者的关注.本文综合现有的文献报道,对纳米香精的主要制备方法进行了归纳分类,简述了其在食品、纺织品...
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【中文期刊】 张伟翔 张伟科 《食品安全导刊》 2024年13期 169-171页
【摘要】 食品稳定性的增强对于确保食品的安全性、保持其营养价值、增加经济效益至关重要.微胶囊包埋技术通过构建坚固的物理屏障,可有效隔离氧气和湿气等外界因素,同时抑制食品中微生物的生长;通过使用抗氧化的壁材,可减缓或阻止化学反应的发生,从而增强食品的化...
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【中文期刊】 周迪 姚可欣 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷9期 188-196页
【摘要】 本文采用双层包埋技术,以维生素A醋酸酯和dl-α生育酚为芯材,以阿拉伯胶和辛烯基琥珀酸淀粉钠为第一层壁材、以食用玉米淀粉为第二层壁材,制备双层包埋维生素A醋酸酯微胶囊.研究了双层包埋维生素A醋酸酯微胶囊的压片性能和VA保留率.通过单因素实验...
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【中文期刊】 罗晓莉 高彦祥 《中国食品添加剂》 2023年34卷5期 315-330页
【摘要】 姜黄素是一种具有悠久药用历史的生物活性物质,具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效.然而,由于水溶性低、理化特性不稳定、体内代谢过快等问题,姜黄素经口/静脉进入人体后的生物利用度低.微胶囊化技术可为芯材提供物理屏障,进而保护其不受或减少外界环境的...
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【中文期刊】 陈曦 仝争 等 《农产品加工（下半月）》 2021年11期 57-60,65页
【摘要】 花色苷是具有多种保健功能、开发利用空间极大的天然化合物,但由于花色苷的特殊结构使其在多种环境下的稳定性受到极大影响,难以发挥出最大功效.综述了花色苷在体内外的多种重要功能,并根据花色苷稳定性研究现状,展示了多种花色苷稳态化制备方法,包括微乳...
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【中文期刊】 姜恒丽 崔元璐 等 《中国组织工程研究》 2014年3期 412-419页ISTICPKUCA
【摘要】
背景：用壳聚糖包裹海藻酸钠制备微囊，可以改善海藻酸钠水凝胶的力学性能，如何获得理想的海藻酸钠壳聚糖微囊以及该微囊体系的应用前景是这一研究的关键。
目的：探讨海藻酸钠壳聚糖微胶囊载体的制备方法、成型机制，分析影响微胶囊膜强度性能的几...
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【中文期刊】 李保国 华泽钊 等 《中国免疫学杂志》 2001年17卷2期 85-88页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的：为了探讨用于胰岛移植的海藻酸钠-聚赖氨酸-海藻酸钠（APA） 生物膜的免 疫隔离效果。方法：采用高压静电成囊装置，制备APA微胶囊和微囊化胰岛，微囊直径为0.2 5～0.55 mm；取空微囊，利用恒温振荡仪振荡后测定其破损率；将空微囊...
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【中文期刊】 张丽君 吴彩云 等 《中国微生态学杂志》 2001年13卷4期 208-209页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:提高微胶囊制剂的安全性.方法:采用ESM2为囊材,代替原用的ESM1,同时以95%乙醇代替丙酮作为囊材溶剂.结果:经实验确定了ESM2微囊化的最佳浓度为8%,并进一步确定了复合囊材中各种辅料的添加量以及微囊化操作条件.结论: 在上述优...
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【中文期刊】 张昭 徐珍霞 等 《中国食物与营养》 2020年26卷2期 41-46页
【摘要】 微胶囊技术是近年来食品领域的研究热点之一,研究表明,使用微胶囊技术包埋ω-3多不饱和脂肪酸可以提高其氧化稳定性和生物利用度.本文综述ω-3多不饱和脂肪酸微胶囊制备方法的研究进展,为ω-3脂肪酸在食品工业的进一步应用和开发提供科学依据.
【关键词】 ω-3多不饱和脂肪酸；微胶囊技术；氧化稳定性；
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