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【中文期刊】 李真 楚男 《食品安全导刊》 2024年8期 151-156页
【摘要】 植物多酚具有较强的抗氧化性,但稳定性较差,限制了其在功能食品中的应用.微胶囊技术能够改善多酚的理化性质,延长商品的货架期,已成为当下食品研究领域新潮流.本文综述了近年来国内外植物多酚微胶囊化技术的研究进展,对微胶囊化技术存在的问题进行了分析...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 贾丽娟 戴智强 等 《中南药学》 2022年20卷4期 871-876页ISTICCA
【摘要】 微囊化是一种固定化技术,通过提供一个物理屏障克服外界环境对包封分子的影响,从而提高包合物的稳定性.利用酵母细胞作为包埋壁材是靠其自身的吸附性能来完成,无需引入其他化学试剂,具有安全、无毒的优点,且获得的微胶囊产品大小均一,生物相容性好,易生...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 侯真真 《现代食品》 2019年14期 78-80页
【摘要】 微胶囊技术可以广泛地应用于医药、食品、化工等领域,使功能性物质得到有效的利用,具有较高的经济价值.本文主要介绍了微胶囊化在食品中的应用,并对微胶囊技术的功能和常用壁材进行了简单介绍.
- 概要：
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【中文期刊】 曹侃 李双双 《食品安全导刊》 2019年26期 58-61页
【摘要】 近年来,微胶囊逐渐成为发展前景十分广阔的一种新型给药系统.尤其是在保健食品行业,微胶囊技术有很大的应用价值.本文主要介绍了微胶囊技术的含义、制备方法、在保健食品中应用的优势所在,以及微胶囊的实际应用情况和发展前景,以期为后续的进一步深入研究...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 安立刚 卢胜明 等 《实验动物科学》 2010年27卷2期 42-47页ISTIC
【摘要】 <篇首> 微胶囊是由天然或合成高分子制成的微型容器,直径一般为1～1 000 μm.含固体的微胶囊形状与囊内固体相同,含液体或气体的微胶囊为球形[1].微胶囊有保护物质免受环境条件的影响,掩蔽不良味道、颜色和气味,控制芯材释放,降低毒性,改变物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 应国清 熊文说 等 《药物生物技术》 2007年14卷6期 455-459页ISTICCA
【摘要】 微胶囊技术用途广泛,不仅增加产品的附加值,而且是获得具有特性优良新原料的来源.文章以大量有代表性的文献为依据,对常用的微胶囊化方法、微胶囊囊壁材料的研究、双层微胶囊理论以及微胶囊技术在食品工业中的广泛应用进行了总结和概括.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 田文静 朱莹丹 等 《中国食品学报》 2016年16卷8期 186-194页
【摘要】 微胶囊技术因能显著提高益生菌的存活力和耐受性而备受关注.本文介绍了微胶囊技术在益生菌中的应用现状,对目前使用的益生菌微胶囊包埋方法的优缺点进行比较分析;对常用的微胶囊壁材的性质及其应用现状进行概述;对微胶囊的干燥方法及存在的问题进行探讨.在...
- 概要：
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【中文期刊】 张董燕 季海峰 等 《中国畜牧兽医》 2016年43卷6期 1512-1516页
【摘要】 乳酸菌微胶囊技术是将核心菌体包覆于胃不溶、肠溶性的安全、特殊壁材中,可增加菌体对不良环境(胃液、胆盐等)的抵抗力,使其顺利到达肠道以发挥益生作用,且利于储存、加工和运输.利用喷雾干燥技术进行微胶囊制备具有包被速率快、生产成本低、适用于连续化...
- 概要：
- 方法：
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