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【中文期刊】 吴雅敏 万呼春 《国外医学(口腔医学分册)》 2002年29卷4期 244-245,248页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 口臭可由多种疾病引起，细茵产生的以硫化氢、甲基硫醇、乙基硫化物为主的气体混合物(VSC)是口臭气味的主要成分。口臭的主要测量方法有：感官分析法、化学分析法和细菌分析法。利用硫化物检测器检测VSC水平更为准确、客观。
- 概要：
- 方法：
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【摘要】 本文分析了我国嗅味检测中饮用水和水源水的现状,并探讨了嗅味层次感官分析法的相关内容.针对饮用水中常见的嗅味类型进行了单一物质纯水加标和多物质混合加标实验,同时采用嗅味层次分析法检测选取的试验样品.分析结果得出,嗅味层次分析方法能够准确地描述...
- 概要：
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【中文期刊】 古元明 程航 《贵阳中医学院学报》 2013年35卷6期 192-193页ISTIC
【摘要】 目的:探讨中西医结合治疗颅脑损伤病人口臭的有效性.方法:将36住口臭受试者随机分为3组:药物组、物理组和观察组,疗程1周.药物组用3％过氧化氢和大黄水进行口腔护理;物理组用刮舌器清理舌苔;观察组不做任何治疗.分别用感官分析法和仪器分析法,比...
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【中文期刊】 高鑫鑫 时清 等 《北京口腔医学》 2011年19卷5期 286-288页ISTICCA
【摘要】 目的 通过检测3～5岁健康幼儿口腔挥发性硫化氢水平,评估幼儿口腔健康状况,分析幼儿口腔异味的重要影响因素.方法 对340名3～5岁健康幼儿口腔挥发性硫化氢进行感官分析法评分及分析仪测量,记录多项口腔健康指数,分析感官分析法评分与仪器测量数...
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【中文期刊】 陈曦 叶玮 等 《上海口腔医学》 2006年15卷6期 575-577页MEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 目的:比较感官分析法(鼻测法)和便携式硫化物检测仪(商品名Halimeter)检测口臭之间的准确性和一致性.方法:首先对2名嗅辨员进行嗅觉检测试验,以确定其进行感官分析评分的资质.选择86例符合试验条件的受试者,分别用感官分析法评价口臭程度...
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【中文期刊】 陈曦 林育华 等 《上海口腔医学》 2008年17卷4期 372-375页MEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 目的:评价新型便携式气相色谱仪(GC-SCS)与常用口臭检测方法检测口臭的相关性.方法:选择55例全身健康的受试者,由嗅辨员对其进行感官分析评分,同时采用便携式硫化物检测仪(HalimeterTm)检测口腔可挥发性硫化物总量,应用GC-SC...
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【中文期刊】 陈曦 冯希平 《广东牙病防治》 2005年13卷4期 305-306页ISTIC
【摘要】 口臭困扰着约50%的成年人,感官分析法是目前检测诊断口臭最简单、最常用的标准方法.但这种方法也存在着主观性强、重复性差等缺点.研究者们在许多方面进行不懈的探索,力求使这种方法更加客观、完善.
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【中文期刊】 刘艳 汪友仁 等 《粮食科技与经济》 2023年48卷2期 102-108页
【摘要】 为探寻综合评价山药茯苓曲奇感官品质的方法,采用质地多面剖析法(TPA)测定山药茯苓曲奇的质构特性,同时进行感官评定试验,并对感官指标和质构指标进行相关性分析.结果表明:各感官指标之间以及感官指标与综合评价之间均存在极显著正相关(R=0.61...
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【中文期刊】 任锡雯 宋爽 等 《食品研究与开发》 2022年43卷17期 113-119页
【摘要】 发酵纳豆产品表层黏液中含有丰富的纳豆激酶,具有溶解血栓及其他调节生理机能的作用.但因纳豆及其表层黏液具有氨腥味,在我国市场接受程度低.该文以前期研制的新型发酵纳豆为基础,对发酵纳豆进行处理,获得含纳豆激酶的滤汁,对其进行调味研究,以果珍粉类...
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【中文期刊】 郑成荣 王储炎 等 《现代食品》 2022年28卷9期 176-180页
【摘要】 本文以不同产地的骨头制作的高汤为原料,通过定量描述分析法来开展外观、气味、风味和滋味等感官特征的评价,利用色谱分析法来开展成分检验,从而确定骨高汤中常见的呈味成分,并探究相关感官描述词汇与呈味成分的相关性,从而为高汤产品原料验收和开发提供参...
【关键词】 骨高汤；定量描述分析法(QDA)；感官指标；
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