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【中文期刊】 吕久余 义家运 等 《中国热带医学》 2004年4卷3期 453-454页ISTICPKUCA
【摘要】 目的了解芥菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化与感官性状的关系,以指导居民通过观察腌菜的感官变化来判断其亚硝酸盐的含量,适时食用酸菜. 方法在实验室模拟腌渍芥菜的条件下,选用大肉芥菜分别用无盐温米水和1.5%、3%、6%、9%的食盐进行腌制,然后...
- 概要：
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【中文期刊】 韩立德 盖钧镒 等 《植物遗传资源学报》 2003年4卷1期 16-20页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以全国莱用大豆主产区154个品种为试验材料,考察感官品质性状综合值、6个一级、5个二级感官性状及7个有关理化性状的遗传变异,分析它们间的相关,从而概括出品质育种目标的主要性状.结果表明:感官性状综合品质值、6个一级、5个二级感官性状均存在丰...
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【中文期刊】 罗寿军 《医学理论与实践》 2014年12期 1668-1670页
【摘要】 目的：监测隆林县农村饮水工程水质卫生情况，为饮水安全提供科学依据。方法：按照生活饮用水卫生规范要求及国家标准检验方法进行样品采集和检测。结果：2009-2013年共检测水样810份，合格率为66．30％，毒理学指标、微生物指标、感官性状和一...
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【中文期刊】 夏光辉 刘振春 等 《安徽农业科学》 2010年38卷10期 5304-5305,5351页
【摘要】 [目的] 制作菠萝味豆浆,丰富果味豆浆种类.[方法] 以菠萝和大豆为原料,菠萝榨汁,大豆浸泡后制成豆浆,通过正交试验确定菠萝汁、菠萝香精、蔗糖、豆浆浓度及稳定剂的最佳配比.[结果] 菠萝味豆浆的最佳配方为菠萝汁2.0%、菠萝香精0.2%、蔗...
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【中文期刊】 肖玉洁 赵祥升 等 《药学前沿》 2024年28卷9期 155-169页ISTICCA
【摘要】 "辨状论质"是对传统中药品质鉴别经验精髓的概括,是现行中药质量评价体系的重要组成部分,在中药质量控制与评价中发挥着理论指南的作用.传统的"辨状"倚重经验,存在主观性强、量化难、重复性差等问题,现代测量工具及仿生技术可实现中药外观性状(形、色...
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【中文期刊】 江如蓝 雷结语 等 《药学前沿》 2024年28卷11期 550-556页ISTICCA
【摘要】 为深入推进和实现中医药现代化,建立一种既尊重中医理论又顺应时代发展的中药材质量控制体系尤为重要.自古以来,中药材的色、气、味等外观性状是用于辨别其真伪及质量好坏的重要标准之一.目前对中药外观性状的研究逐渐从主观的"辨状论质"转向了能够提供客...
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【中文期刊】 蔡英 文洋 等 《四川畜牧兽医》 2024年51卷10期 28-32页
【摘要】 本研究旨在探讨小分子胶束中药对青峪黑猪生长性能、胴体性状及猪肉品质的影响,为改善黑猪肉品质,实现无抗养殖提供参考.将同一批次断奶仔猪12头随机均分为试验组和对照组,出栏前2个月试验组添加小分子胶束中药饲喂,对照组则不添加,试验结束后测定体重...
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【中文期刊】 刘雪平 张永涛 等 《保鲜与加工》 2023年23卷6期 34-40页
【摘要】 为构建不同品种桃的品质评价方法及加工特性评价体系,为桃果实的品种筛选、品质分析、贮藏加工提供参考依据,以10个品种的蒙阴蜜桃果实为试验材料,测定其感官性状、质构特性、营养品质及加工特性.结果表明,不同桃品种在感官性状、质构特性、营养品质及加...
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【中文期刊】 殷玲 牛德芳 等 《食品研究与开发》 2021年42卷19期 72-77页
【摘要】 该文以0.4％的巢脾多糖分别替代0％、20％、40％、60％、80％和100％的脂肪,考察脂肪替代比对低脂猪肉丸的色泽、保水性、硬度、弹性、咀嚼性以及感官品质的影响.结果显示,随着脂肪替代比的提高,色差值中L*(亮度)值、b*(黄度)值显著...
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【中文期刊】 曾旭 陈娟 等 《食用菌学报》 2020年27卷4期 59-64页
【摘要】 将党参(Codonopsis pilosula)茎叶添加在糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)的培养料中,对栽培出的糙皮侧耳子实体的农艺性状、风味等进行评价.结果 表明:含有党参茎叶的培养料,可缩短糙皮侧耳的生长周期、促进菌盖...
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