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【中文期刊】 吴成凤 袁文静 等 《中国药业》 2025年34卷14期 50-55页ISTICCA
【摘要】 目的 建立中药汤剂的颜色、味道、气味、澄清度等关键感官指标的测定方法,并构建安慰剂相似性评价体系.方法 选取柴胡疏肝散汤剂为研究对象,通过考察浸泡时间和加热时间对提取工艺参数(饮片浸泡吸水量、得液量、密度、料液比)的影响,并进行多批次验证和...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵志雅 左都文 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷10期 270-277页
【摘要】 目的 探究电子束辐照对4种新疆干果品质的影响,确定干果辐照工艺的最高耐受剂量.方法 采用0、2、4、6、8和10 kGy不同剂量电子束处理枸杞干、红枣干、无花果干、小白杏干,研究不同辐照剂量对水分、维生素C、总酸、总糖4种理化指标及色度、外...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘治国 方超 等 《食品科学》 2023年44卷21期 351-358页
【摘要】 全泥窖池作为传统浓香型白酒的发酵设备和功能微生物的主要栖息地,其窖泥质量在很大程度上决定了酒的品质.长期实践和大量研究均表明,决定窖泥质量的三大指标中理化因子是基础,微生物菌落是核心,感官指标是导向,其中前两者之间相互依赖、相互影响,并共同...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韩春然 薛清卓 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷15期 4917-4923页
【摘要】 微波杀菌作为一种新型的杀菌技术,其利用微波的热效应和非热效应的双重作用抑制或消除微生物,不仅能够提高果汁的灭菌速率,还能有效地提升果汁的安全性、稳定性和新鲜度,使果汁的品质与原汁更接近,因而受到人们广泛的关注.目前,微波杀菌是果汁杀菌领域的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 程家丽 孙静 等 《中国食品添加剂》 2022年33卷8期 235-239页
【摘要】 目的:分析国内外乙二胺四乙酸铁钠的标准,为完善我国现有标准提供参考.方法:收集整理了中国、中国台湾地区、美国、英国及JECFA等颁布的乙二胺四乙酸铁钠标准,从感官指标和质量技术指标两方面进行对比研究.结果:我国乙二胺四乙酸铁钠与国外标准的感...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨新尧 付翠霞 等 《现代食品》 2019年14期 48-52页
【摘要】 本文以生牛乳、乳清蛋白粉、稀奶油、白砂糖和芝士粉为主要原料,发酵终点pH值为4.56,对稳定剂的类型及规格、乳化剂的种类进行分析验证;通过正交试验得出复配增稠乳化稳定剂的最优方案是:明胶220添加量为0.4％,双乙酰酒石酸单双甘油酯的添加量...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 杜娟 刘利强 等 《农产品加工（上半月）》 2018年1期 6-8,17页
【摘要】 无菌采集冰鲜鸡肉,置于4 ℃下贮藏,并进行菌落总数、挥发性盐基氮、pH值和感官指标的测定.结果表明,冰鲜鸡胸肉样品在96 h时各项指标接近标准值,分别为菌落总数5.61±0.22 log CFU/g,挥发性盐基氮14.78± 0.12 mg...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘培剑 朱风华 等 《中国畜牧杂志》 2018年54卷1期 73-78页
【摘要】 本试验旨在研究不同厌氧碱化处理对新鲜麦秸感官指标及营养成分的影响,为秸秆饲料化处理提供理论依据.试验将新鲜麦秸分别用2.5％碳酸氢钠、4％尿素以及2.5％碳酸氢钠+4％尿素(复合处理)厌氧处理,时间为10、20、30、40、55、70 d,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李翔 《食品研究与开发》 2016年37卷7期 145-149页
【摘要】 为探索血豆腐的质构性质的机械评价方法,以猪血豆腐和鸭血豆腐为考察对象,测定其质构的感官指标和机械指标,通过对各指标之间的相关性分析,分析出各指标间的相互关系,并进一步利用SPSS 17.0中的回归拟合得到感官指标的预测模型.结果表明:剪切模...
- 概要：
- 方法：
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