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【中文期刊】 张瑜 《现代食品》 2025年15期 49-52页
【摘要】 扬州饮食IP承载的非遗烹饪技艺是中华饮食文化的重要遗产,但其代际传承正面临传承人老龄化和年轻群体参与不足的双重困境.而银发经济的崛起,既为非遗烹饪技艺提供了精准需求场景,又为传承注入了可持续经济动力.高职院校作为产教融合的核心载体,可通过"...
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【中文期刊】 权雲丹 宋梦雪 等 《现代食品》 2024年30卷4期 54-56页
【摘要】 豫菜不仅是中原饮食文化的重要代表,还是河南烹饪技艺传承和发展的重要载体.近年,随着国家对文化产业扶持力度加大、"一带一路"倡议实施、豫菜国际影响力不断提升,豫菜烹饪技艺传承和发展面临新的机遇和挑战.因此,本文分析了豫菜烹饪技艺传承和保护中面...
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【中文期刊】 蒋一畅 罗秋怡 《现代食品》 2025年7期 99-101页
【摘要】 传统烹饪技艺作为非物质文化遗产的重要载体,面临传承主体断层、技术标准化冲击与文化认同弱化等多重挑战.本文以非遗保护理论为框架,通过解构传统烹饪技艺的文化基因与当代价值,分析传统烹饪技艺传承现状与困境,并提出"制度-技术-产品"协同框架的创新...
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【中文期刊】 刘红梅 《现代食品》 2025年8期 43-45页
【摘要】 本文深入探讨了金华火腿非遗技艺的文化传承机制与现代创新路径,着重分析了其历史演进、活态传承体系及烹饪场景重构.研究强调了家族谱系与数字化技术的协同效应,揭示区块链溯源使产品溢价达2.3倍,VR实训提升经验传递效率40%的现代转型逻辑.文章指...
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【中文期刊】 张瑜 吴雷 《现代食品》 2025年3期 113-115页
【摘要】 本研究深入探讨新媒体时代非遗传统手工烹饪技艺在高职院校的活态传承与创新发展.剖析传承现状,揭示面临问题,进而提出涵盖课程体系革新、师资力量强化、教学模式创新以及新媒体平台多元运用等多维度的有效途径,旨在为非遗传统手工烹饪技艺在高职院校的可持...
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【中文期刊】 王锋 《现代食品》 2025年6期 80-82页
【摘要】 本文深入探讨了中国传统烹饪技艺的文化内涵与传承策略.通过加强专业人才的培养、创新传承方式、强化市场导向及注重科学研究等多维度策略,旨在推动中国传统烹饪技艺的高效传承与发展.文章详细阐述了各项策略的具体实施路径与成效,如构建完善的烹饪教育体系...
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【中文期刊】 刘立安 孙永章 等 《中国中医药现代远程教育》 2024年22卷6期 23-27页
【摘要】 针灸与书法因其文化根性,均是具有中国特色、中国风格、中国气派的学术体系的重要组成,二者在指导思想、学术理论、实践范式上有一定通应之处.文章瞄准针灸的教育与传承,以居于针灸与书法底层的取象思维为先导,对针灸与书法在理论、实践、传承等方面进行了...
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【中文期刊】 田君 《现代食品》 2024年30卷5期 100-102页
【摘要】 常州春江江鲜烹饪技艺作为常州非遗文化遗产,是江边渔民生活方式的重要体现,具有深厚的历史文化内涵和鲜明的地域特色.但是随着长江生态环境的污染和破坏、文旅产业的发展以及人们饮食习惯的变化,常州春江江鲜烹饪技艺也面临着严重的传承和创新发展困境.基...
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【中文期刊】 张晓鸣 刘产明 等 《环球中医药》 2023年16卷10期 2020-2025页ISTICCA
【摘要】 孟河医派动物类中药因炮制方法得当而被广泛应用.本文通过对《孟河四家医籍》中动物药炮制方法进行挖掘和整理,建立炮制品种数据库,继而从用药部位、功效主治和药性等方面进行梳理,并结合炮制方法发展和传承轨迹,总结出"遵循古义,如法炮制""相互借鉴,...
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【中文期刊】 祝高骐 樊嘉禄 《黄山学院学报》 2023年25卷2期 14-17页
【摘要】 歙砚制作技艺从唐代开始一直流传至今,但随着书写方式、砚台形制的变化、不同历史时期审美以及市场因素的影响,歙砚制作技艺步骤及审美发生了变化,一定程度上阻碍了歙砚制作技艺的传承和发展.需要把握歙砚变化规律、契合时代审美意蕴,使歙砚的艺术性和实用...
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