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【中文期刊】 陈薇 王恒山  等 《广西植物》 2002年22卷5期 463-466,443页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 对冬青科大叶苦丁茶进行了初步的成分分析,同时采用可见分光光度计法测定其活性部位的POV值,并进行抗氧化性能分析,其中所含多酚和黄酮部位的抗氧化性能较强,具有进一步开发及应用的价值.

【关键词】 大叶苦丁茶； POV值； 抗氧化性能分析；

【中文期刊】 刘晓飞 程传兴  等 《食品工业科技》 2019年40卷20期 16-22,28页

【摘要】 为了明确发芽时间对糙米糖蛋白含量及抗氧化性能的影响,本研究将糙米分别发芽12、24、36、48、60、72 h、84、96 h,考察发芽糙米中的糖蛋白对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力、铁离子还原能力和抗亚油酸氧化能力的...

【关键词】 糙米； 发芽时间； 糖蛋白；

【中文期刊】 刘鹤 张丽叶  《北京化工大学学报（自然科学版）》 2011年38卷6期 49-53页

【摘要】 透明质酸(HA)与甲基丙烯酸缩水甘油酯(GMA)接枝形成GMAHA衍生物,在60 Co-γ射线辐照环境下,GMAHA衍生物在水溶液中形成交联HA凝胶.流变学检测数据显示,交联HA凝胶的存储模量G′显著高于损耗模量G″,且对剪切频率的依赖性不...

【关键词】 交联； 流变学分析； 吸水性能；

【中文期刊】 李浩然 刘伟  等 《食品研究与开发》 2023年44卷3期 176-183页

【摘要】 为研究野生樱桃李酵素的主要成分及其抗氧化性能,分别以野生樱桃李果肉和果皮为原料,添加不同比例的糖制备酵素,探究6种酵素在发酵前后的总黄酮、总糖、总酚、总酸、可溶性固形物含量及其DPPH自由基清除能力、·OH清除能力和总抗氧化能力,并对相关性...

【关键词】 野生樱桃李； 酵素； 总黄酮；

【中文期刊】 邓清 黄河  等 《动物营养学报》 2025年37卷3期 2003-2018页

【摘要】 本试验旨在研究饲粮中添加羧甲基茯苓多糖(CMP)、丁酸梭菌和罗伊氏乳杆菌后生元(PB)复合物对昆明小鼠生长性能和盲肠菌群结构的影响.选取 3 周龄、体重 10g左右昆明雄性小鼠 24 只,随机分为 4 组(每组 6 个重复,每个重复 1 只...

【关键词】 羧甲基茯苓多糖； 后生元； 昆明小鼠；

【中文期刊】 冉思婷 麦素丽  等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 106-114页

【摘要】 通过碱提酸沉法从灵芝孢子粉中提取蛋白质,并利用蛋白酶进行酶解,筛选出具有抗氧化活性的肽段.采用DPPH自由基清除率和水解度作为评价指标,运用单因素试验和响应面法对灵芝孢子粉抗氧化肽的酶解工艺进行优化,并探讨灵芝孢子粉蛋白酶解物产物的抗氧化性...

【关键词】 灵芝孢子； 抗氧化肽； 酶解；

【中文期刊】 徐永斌 熊新民  等 《食品工业科技》 2025年46卷3期 288-294页

【摘要】 张家口地区拥有丰富和优质的艾叶资源,为了有效利用艾叶资源提升其产品价值,采用索氏提取法提取张家口艾叶脂溶性成分,通过GC-MS分析了张家口艾叶脂溶性成分的主要组成,使用滤纸片法测定其对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌的抑菌活性,考察提取成分对DP...

【关键词】 张家口艾叶； 脂溶性成分； GC-MS分析；

【学位论文】 作者： 贾曼 导师：陈际达 陈华  重庆大学  药学 药物化学（硕士） 2013年

【摘要】 随着自由基医学和自由基生物学的发展，自由基和病变的关系越来越受到人们的关注。为此，清除自由基的研究日益引起人们的重视。科研人员建立了许多筛选抗氧化剂和评价抗氧化剂抗氧化能力的自由基产生体系，如经典的产生·OH的Fenton反应和类 Fent...

【关键词】 抗氧化剂； 筛选方法；

【中文期刊】 王迎进 马文辉  等 《药物分析杂志》 2014年34卷7期 1187-1191页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:分离纯化苦参多糖,并对其进行结构、单糖组成及抗氧化性能分析.方法:采用水提醇沉法获得苦参多糖,Sevag法脱蛋白、DEAE-52纤维素柱色谱法分离纯化.采用紫外和红外光谱法对苦参多糖进行纯度及结构分析,采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑...

【关键词】 苦参； 多糖； 单糖组成；

【中文期刊】 黄志钰 黎旭  等 《现代食品科技》 2024年40卷4期 73-83页

【摘要】 从新疆昭苏县传统发酵乳酪中分离出 2 株罗伊氏粘液乳杆菌(编号K07、K08),对 2 株菌的生长和产酸性能、耐酸耐胆盐、模拟胃肠道的耐受、产罗伊氏菌素能力和抗氧化活性进行了评估;此外还测定了 2 株菌的抑菌性能并对K07菌株进行基因分析....

【关键词】 罗伊氏粘液乳杆菌； 益生特性； 基因分析；