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【中文期刊】 周慧伟 张红霞 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷7期 46-54页
【摘要】 以墨红玫瑰花瓣为原料,采用纤维素酶或果胶酶处理墨红玫瑰花瓣,以还原糖含量为指标,通过单因素和响应面试验确定墨红玫瑰花瓣酶解过程中料液比、酶添加量和酶解时间的最佳条件.在此基础上,检测酶解提取对样品抗氧化、弹性蛋白酶抑制活性的影响.结果表明,...
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【中文期刊】 安玉叶 张红 等 《世界中医药》 2023年18卷3期 297-302,308页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:考察太白七药珠子参的体外抗氧化活性.方法:采用铁还原力,清除二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和超氧阴离子(·O2-)自由基能力,对Cu2+/H2 O2损伤牛血清白蛋白(BSA)的保护及对H2 O2损伤小鼠巨噬细胞RAW264....
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【中文期刊】 罗琪 张海波 等 《中国畜牧杂志》 2022年58卷12期 71-75,81页
【摘要】 酵母硒通过介导硫氧还蛋白还原酶1途径,以及激活核因子E2相关因子2(Nrf2)相关通路,上调抗氧化酶基因表达水平及其活性,减少促炎因子和活性氧释放,提高动物抗氧化能力.本文重点综述酵母硒对动物抗氧化系统的调控作用及其在动物生产中的应用,旨在...
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【中文期刊】 熊传帅 张海波 等 《中国畜牧杂志》 2021年57卷10期 59-64页
【摘要】 谷胱甘肽过氧化物酶1(Glutathione Peroxidase1,GPX1)、硫氧还蛋白还原酶(Thioredoxin Reductase,TrxR)/硫氧还蛋白(Thioredoxin,Trx)是在机体中发挥抗氧化功能的硒蛋白.GPX...
【关键词】 硒；谷胱甘肽过氧化物酶1；硫氧还蛋白；
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【中文期刊】 陈孝东 曹勇军 《中华老年心脑血管病杂志》 2012年14卷11期 1229-1230页ISTICPKUCA
【摘要】 分子病理学的最新研究显示,动脉粥样硬化可能是最常见的慢性、多系统性、炎症性疾病[1-2].通过抗炎途径治疗动脉粥样硬化,已引起人们的极大关注,一些干预靶点被确定,我们简要回顾这一领域的最新进展.1 3-羟-3甲基戊二酰辅酶A还原酶抑制剂C反...
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【中文期刊】 马薇薇 孟艳 《国际生殖健康/计划生育杂志》 2018年37卷6期 508-512页ISTICCA
【摘要】 过氧化物还原酶4(PRDX4)是过氧化物还原酶家族成员,是一种细胞内源性抗氧化剂,可锚定在内质网调节蛋白质氧化折叠,也可分泌到细胞外基质发生抗氧化作用.在女(雌)性生殖系统,氧化应激影响卵巢的功能状态,定位在颗粒细胞及卵母细胞的体细胞型PR...
【关键词】 硫氧还原蛋白过氧化物酶类；抗氧化剂；氧化性应激；
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【中文期刊】 吴晓红 王宏伟 等 《时珍国医国药》 2011年22卷12期 2961-2962页PKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究红松种子蛋白的抗氧化活性.方法 采用Usborne T.B经典方法制备红松种子4种组成蛋白,采用体外抗氧化实验研究其还原能力、抗氧化能力、清除·OH自由基能力.结果 红松种子的4种组成蛋白均具有一定抗氧化能力,其抗氧化能力随浓度的...
【关键词】 红松种子蛋白；抗氧化能力；清除·OH自由基能力；
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【中文期刊】 李敏 闫帅 等 《世界中西医结合杂志》 2015年5期 642-644页ISTIC
【摘要】 目的：测定黄芪蛋白对1，1-二苯基-2-苯肼自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基等的清除能力。方法用可见分光光度法测定。结果当黄芪蛋白质量浓度达到5 mg/ ml 时，其清除 DPPH 能力，清除羟自由基能力以及清除超氧阴离子自由基能力与维生...
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【中文期刊】 韩雅利 高丹丹 等 《农产品加工（上半月）》 2018年12期 15-18页
【摘要】 从苜蓿叶中提取蛋白质,并用胃蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶对其进行水解,通过检测苜蓿蛋白酶解物对DPPH·、羟自由基(·0H)、超氧阴离子(02-·)的清除能力,Fe2+螯合能力及其还原Fe3+能力来评价其抗氧化活性....
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【中文期刊】 陈晓明 张晓娜 等 《安徽农业科学》 2011年39卷22期 13530-13532,13632页
【摘要】 [目的]研究以淡水小龙虾下脚料为原料酶解制备龙虾抗氧化肽的工艺.[方法]以酶水解产物清除羟自由基能力为指标,采用单因素和响应面试验考察了制备淡水小龙虾抗氧化肽的最佳蛋白酶种类及其酶解工艺.[结果]碱性蛋白酶是制备淡水小龙虾抗氧化肽的优选蛋白...
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