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【中文期刊】 刘妍靖 李西月 等 《食品科学》 2023年44卷9期 331-339页
【摘要】 保鲜贮藏技术在延长易腐食品的保质期方面具有重要作用,随着消费者环保和安全意识的增强,可食用抗菌包装膜因具有天然、无毒的良好特性而逐渐受到青睐.本文详细介绍可食用抗菌膜的基材、制备方法与抗菌剂的种类,并总结可食用抗菌膜在食品包装领域的实际应用...
- 概要：
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【中文期刊】 刘星凯 任菲 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷1期 1-9页
【摘要】 随着全球环保意识的提升,以来源广、可再生、成本低的淀粉为原料制备的淀粉基抗菌包装膜取代传统石油基包装材料的研究受到了广泛的关注.淀粉基抗菌膜通常是以天然淀粉/改性淀粉为原料加入塑化剂和抑菌剂并经热加工制备,其中抑菌剂的性质是决定抗菌膜抑菌活...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王芷静 陈倩茜 等 《食品科学》 2024年45卷4期 336-343页
【摘要】 塑料包装污染是全球性的环境问题,因此开发生物可降解材料己成为食品包装领域的研究热点.淀粉是自然界中常见的多糖,具有价格低廉、安全无毒和易加工等优势,在环境友好型的食品包装材料开发中表现出较大潜力.然而,纯淀粉膜的阻隔性能较差、功能特性单一,...
- 概要：
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【中文期刊】 陈启杰 张朋 等 《食品科学》 2024年45卷3期 134-141页
【摘要】 以玉米淀粉(cornstarch,CS)为基质、柠檬酸为交联剂、纤维素纳米晶(cellulose nanocrystals,CNC)乳化陈皮精油(orange peel essential oil,OPO)制备的Pickering乳液为抗菌...
- 概要：
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【中文期刊】 李秋莹 刘铮 等 《中国食品学报》 2024年24卷6期 204-212页
【摘要】 目的:制备负载茶多酚的蛋白纳米纤维膜作为金枪鱼活性包装膜,探究该包装膜的特征及保鲜性能.方法:采用同轴静电纺丝技术制备载有不同质量浓度(10,20,30mg/mL)芯材茶多酚(TP)的玉米醇溶蛋白/明胶(ZG)纤维膜,通过扫描电镜、红外光谱...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王战 付星 等 《食品科学》 2022年43卷5期 210-217页
【摘要】 目的:通过相转变改性聚乙烯(polyethylene,PE)薄膜,以改善其抗菌性.方法:通过将10 mmol/L三(2-羧乙基)膦(tris(2-carrboxyethyl)phosphine,TCEP)溶液和2 mg/mL溶菌酶溶液等体积...
- 概要：
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【中文期刊】 穆若郡 步倪彤 等 《中国食品学报》 2022年22卷1期 172-178页
【摘要】 以魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,结合聚丙烯酰胺(PAAM),运用微流体纺丝技术制备KGM/PAAM微纤丝膜.研究KGM/PAAM溶胶的流变性.采用傅里叶红外光谱(FT-IR)、热重分析(TGA)、扫描电镜(SEM)、X射线光电子能谱(XRD...
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【中文期刊】 高红芳 《食品研究与开发》 2020年41卷9期 200-206页
【摘要】 植物精油作为天然来源的抑菌物质,在食品保鲜领域的应用越来越广泛.该文介绍其作为抗菌剂添加至聚合物基质中制备包装抗菌膜的研究现状,总结精油在膜材料中的构建方式、对膜物理性能、机械性能、抗菌性能的影响以及在食品保藏中的应用.指出植物精油抗菌膜材...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 谭靓 胡长鹰 等 《食品安全质量检测学报》 2020年11卷22期 8341-8350页
【摘要】 纳米二氧化钛(titanium dioxide,TiO2)具有较好的抗菌作用,且在传统包装材料中有较好的分散性,添加了纳米Ti O 2的食品包装薄膜具有较好的抗菌效果,能在一定程度上延长食品的保质期.目前,有较多关于纳米TiO2食品包装复合...
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