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【中文期刊】 高嫚 贾健辉 等 《食品工业科技》 2023年44卷14期 474-481页
【摘要】 食品挤压在过去几十年中不断发展,现已成为一个独特的研究领域.淀粉是许多食物中的重要组成成分,也是人类饮食中能量的主要来源.在食品工业中,淀粉通常通过各种热处理操作进行加工,然后才能转化为适合人类消费的产品.挤压是淀粉类食品加工中常用的一种传...
- 概要：
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【中文期刊】 陈博睿 付永霞 等 《中国食品学报》 2022年22卷9期 136-144页
【摘要】 绿豆是亚洲人,特别是中国人经常食用的一种豆类,前期研究表明绿豆具有多种健康功效,然而其食用方法单一,限制了消费量的提升.本研究旨在开发绿豆含量高,加工品质及食用品质好的挂面.为探究粉碎、超微粉碎、挤压膨化3种预处理方式对绿豆添加量4％～50...
- 概要：
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【中文期刊】 邓珂 杨良缘 等 《中国食品学报》 2022年22卷10期 252-259页
【摘要】 以豆芋为研究对象,采用体外模拟消化法评估加工方式(去皮、带皮、挤压膨化、发酵、炒制处理)对总酚、总糖、总黄酮、异黄酮、生物碱含量及抗氧化(DPPH、ABTS+清除及FRAP体系)、α-葡萄糖苷酶抑制的影响.相比加工对照组,发酵处理使豆芋总酚...
- 概要：
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【中文期刊】 田芳 王秀敏 等 《生物技术通报》 2011年10期 222-226页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 旨在研究转基因豆粕经挤压膨化后外源蛋白的变化规律.以CP4-EPSPS多克隆抗体和转基因含量为2％的大豆标准品作为材料,建立ELISA法定量检测抗草甘膦转基因大豆CP4-EPSPS蛋白的方法.结果表明,膨化豆粕中外源蛋白含量随着温度和含水率...
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【中文期刊】 刘兴丽 赵双丽 等 《食品科学》 2019年40卷15期 106-111页
【摘要】 挤压膨化技术是一种高温、短时的加工方法,可以改变紫薯粉的特性,从而提高复合面团的品质.因此,本实验对紫薯粉进行挤压膨化,对比研究挤压膨化紫薯粉和紫薯生粉对小麦面团水分分布、糊化特性及热机械学特性的影响.结果发现,与紫薯生粉相比,挤压膨化紫薯...
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【中文期刊】 曹慧英 柴媛 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷19期 6587-6591页
【摘要】 玉米蛋白是玉米加工过程中的主要副产物,由于其水溶性差并且缺少人体必需氨基酸,导致玉米蛋白在食品行业中的应用受到诸多限制.目前,玉米蛋白已经被发现的功能特性主要有高F值、保肝、降血压、抗氧化等.为了得到更易于人体吸收的有多种功能的玉米天然活性...
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【中文期刊】 杨帆 崔颖 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷20期 6752-6758页
【摘要】 食品三维打印技术是食品加工业革命性的创新发展,能够在未来解决我国食品加工业和食品产业面临的营养个人订制性以及生产适合老人和婴幼儿的易咀嚼食品诸多问题.淀粉是食品中最常见的组分,其在高温发生糊化并且与其他组分交联形成的凝胶体系是很好的食品三维...
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【中文期刊】 刘钟栋 尹胜利 等 《中国医药生物技术》 2010年05卷5期 385-386页ISTIC
【摘要】 <篇首> 国际贸易中的植物药类,一般须通过灭菌加工.我国常用的中草药灭菌方法有Co60辐照灭菌[1]、高温高压灭菌[2]、蒸气灭菌[3]、微波灭菌[4]等,目前,未见有挤压膨化灭菌的研究报道.
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【中文期刊】 安芬菊 《CT理论与应用研究》 2008年17卷3期 13-17页MEDLINEISTIC
【摘要】 为了获得ABs材料的牙颌实体模型,首先通过三维CT扫描获得样本个体的牙颌数据,再通过Mimics软件进行数据的处理与转换,得到能直接用于快速成型的STL格式的数据模型,最后用熔融挤压快速成犁MEM系统成型实体.实践表明:这种方法能获得牙颌的...
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【中文期刊】 刘志东 陈雪忠 等 《食品研究与开发》 2016年37卷10期 82-85页
【摘要】 南极磷虾因其巨大的生物资源量，良好的营养和功能特性受到广泛关注。比较未经热处理南极磷虾和经热处理南极磷虾采用双螺杆挤压前后脂质含量和组成的变化，探索双螺杆挤压技术应用于南极磷虾单元加工的可行性。研究发现，两种处理方法的南极磷虾经过双螺杆挤压...
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