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【中文期刊】 窦新华 李可欣 等 《中国食物与营养》 2025年31卷7期 38-42页
【摘要】 目的与方法:以葛根为主要原料,经挤压膨化、湿法造粒等工序制得造粒型葛根全粉代用茶.以径向膨化率、异黄酮含量为考察指标,分析了挤压温度、螺杆转速、物料含水率对葛根挤压膨化效果的影响,并在单因素试验的基础上经L9(34)正交试验优化挤压膨化工艺...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 耿可赞 段映羽 等 《现代食品科技》 2024年40卷10期 239-249页
【摘要】 该文探究了热风干燥、麸炒、挤压膨化和喷雾干燥四种加工方式制备的山药粉的冲调特性、消化特性和活性成分含量的差异.结果表明,在冲调特性方面,热风干燥和麸炒山药粉结块率低但其冲调性、分散稳定性较差,其WSI和TSI分别为5.33％、6.67％和9...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 毕崇慧 马雨心 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷19期 280-287页
【摘要】 目的 探究不同挤压温度(60、80、100、120、140℃)对火麻蛋白的理化、加工功能特性的影响.方法 以火麻蛋白饼粕为原料,经过挤压前处理后,使用碱溶酸沉法从火麻蛋白饼粕中提取火麻蛋白,测定其提取率、等电点、氮溶解指数、体外消化率、巯基...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王子妍 贾健辉 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷19期 6147-6154页
【摘要】 目的 以挤压膨化法制备不同糊化度留胚米粉并对其理化性质与体外消化性进行研究.方法 在螺杆转速100 r/min、水分含量30％、挤压温度为70、90、110、130、150℃的条件下制备不同糊化度的留胚米粉,考察不同糊化度对留胚米粉的的营养...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈博睿 付永霞 等 《中国食品学报》 2022年22卷9期 136-144页
【摘要】 绿豆是亚洲人,特别是中国人经常食用的一种豆类,前期研究表明绿豆具有多种健康功效,然而其食用方法单一,限制了消费量的提升.本研究旨在开发绿豆含量高,加工品质及食用品质好的挂面.为探究粉碎、超微粉碎、挤压膨化3种预处理方式对绿豆添加量4％～50...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 雷泽田 王金荣 等 《动物营养学报》 2022年34卷9期 5589-5596页
【摘要】 淀粉作为动物的主要能量来源,对于动物健康和生长具有至关重要的作用.不同饲料加工工艺及加工条件可以改变饲料中淀粉的理化性质,进而影响淀粉在动物体内的消化特性.本文综述了粉碎、挤压膨化、调质及制粒等饲料加工工艺对淀粉消化特性的影响.
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【中文期刊】 田芳 王秀敏 等 《生物技术通报》 2011年10期 222-226页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 旨在研究转基因豆粕经挤压膨化后外源蛋白的变化规律.以CP4-EPSPS多克隆抗体和转基因含量为2％的大豆标准品作为材料,建立ELISA法定量检测抗草甘膦转基因大豆CP4-EPSPS蛋白的方法.结果表明,膨化豆粕中外源蛋白含量随着温度和含水率...
- 概要：
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【中文期刊】 刘霭莎 白永亮 等 《食品研究与开发》 2019年40卷15期 118-123页
【摘要】 以西藏青稞粉为原料,通过对挤压膨化的不同螺杆速度、喂料速度、Ⅲ区温度的单因素试验及正交试验分析,优化工艺参数,研究挤压膨化对青稞粉理化指标和质构特性的影响,并开发青稞产品.结果表明,最佳工艺参数为螺杆速度为20 Hz,喂料速度12 Hz,Ⅲ...
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【中文期刊】 王瑞斌 李明 等 《中国食品学报》 2019年19卷9期 83-92页
【摘要】 为明确操作参数对荞麦挤压膨化产品特性的影响,确定产品理化特性间的关系,从淀粉分子结构角度解释产品理化特性的变化,本文以荞麦粉为原料,利用德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压机,通过响应面试验设计,系统研究物料含水量、加工温度、螺杆转速及其交...
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