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【中文期刊】 张志敏 孙学高  《时珍国医国药》 2002年13卷1期 27页 PKUCSCDCA

【关键词】 常用中药； 掺假； 性状鉴别；

【中文期刊】 张丽芝  《时珍国医国药》 2002年13卷8期 480-480页 PKUCSCDCA

【摘要】 <篇首> 笔者从事中药库的工作中,近来发现了几种常用中药的掺假行为,现报道如下,以引起广大同行的注意.

【关键词】 鸡内金； 通草； 苦杏仁；

【中文期刊】 屠梅芳  《时珍国医国药》 1999年10卷8期 601页 PKUCSCDCA

【摘要】 近年来,中药质量下降问题随着市场开放而变得十分突出.质量问题表现在:掺假、掺杂、掺水、异品、劣药增多.一些个体药贩用低价竞销、回扣铺路,使伪劣药材流入市场,坑害消费者.

【关键词】 掺假； 掺杂； 劣药；

【中文期刊】 白京 李家鹏  等 《食品科学》 2019年40卷2期 287-292页

【摘要】 利用近红外漫反射光谱技术结合化学计量学方法对解冻掺假羊肉卷,进行猪肉掺假比例的定量检测研究.按照不同肥肉占比和不同猪肉掺假比例,制备324个样品,并利用近红外光谱仪采集其光谱数据.对原始数据进行SG (Savitzky-Golay)平滑、S...

【关键词】 近红外； 羊肉卷； 猪肉掺假；

【中文期刊】 白京 李家鹏  等 《食品科学》 2019年40卷8期 287-292页

【摘要】 利用近红外光谱技术结合化学计量学方法,对不同肥肉占比的解冻牛肉汉堡饼中的猪肉掺假进行定性判别建模,并建立猪肉掺假比例的定量检测模型.结果表明:对不同掺假比例样品的判别,应用偏最小二乘判别分析方法效果优于主成分分析-支持向量机方法,最优模型校...

【关键词】 近红外； 牛肉汉堡饼； 猪肉；

【中文期刊】 张晓华  《食品研究与开发》 2019年40卷16期 74-79页

【摘要】 蜂蜜营养价值丰富,糖类是其最主要的成分,约占总量的百分之七十五以上.利用高效液相色谱示差折光检测器法检测3个品种、9个产地来源的真蜂蜜和两种掺假蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的含量.然后,基于定量检测结果,利用"简单聚类"分析方法进...

【关键词】 蜂蜜； 糖类； 产地溯源；

【中文期刊】 李佳秀 张春岭  等 《食品科学》 2019年40卷16期 327-334页

【摘要】 根据甜樱桃果汁中有机酸的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)分析方法,利用"中药色谱指纹图谱相似度评价系统(V2.0)"软件建立甜樱桃果汁的有机酸HPLC指纹图谱,并通过相似...

【关键词】 甜樱桃果汁； 高效液相色谱； 指纹图谱；

【中文期刊】 丁清龙 曾晓琮  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷13期 4080-4085页

【摘要】 目的 调查广东省市售三文鱼水产品掺假情况.方法 应用实时荧光PCR技术检测大西洋鲑鱼和虹鳟鱼的方法,对广东省内批发市场、超市、餐饮寿司店和网络平台等场所的三文鱼掺假情况进行调查.结果 98批次样品中,有6批次未检出大西洋鲑鱼,未检出率为6....

【关键词】 三文鱼； 大西洋鲑鱼； 虹鳟鱼；

【中文期刊】 杨振东 任雪梅  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷16期 5357-5362页

【摘要】 目的 建立基于特征脂肪酸含量的橄榄油掺假大豆油、葵花籽油的百分比计算模型.方法 采集市售橄榄油、大豆油、葵花籽油样品,应用气相色谱法测定分析各样品的脂肪酸组成,结合相应产品标准中脂肪酸限量值判定各类植物油样品合格性,通过统计学软件分析橄榄油...

【关键词】 橄榄油； 大豆油； 葵花籽油；

【中文期刊】 陈迎丽 何钰  等 《食品研究与开发》 2019年40卷15期 141-146页

【摘要】 利用近红外光谱技术结合欧氏距离法或因子化法建立牛肉中掺入猪肉和鸡肉的快速、准确的技术方法,从而为保证牛肉制品品质和安全提供强有力的检测手段;以牛肉和掺假肉(掺入猪肉和鸡肉)按照相同程度进行均匀搅碎,按照掺假肉10％为梯度增量进行制备掺假肉,...

【关键词】 牛肉掺假； 近红外； 欧氏距离法；