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【中文期刊】 何昔远  《中国中医药咨讯》 2010年02卷34期 26页 MEDLINE

【摘要】 中药的复杂性状和难辨别性以及利益的趋势使得中药掺假情况频发,成为屡见不鲜的社会现象.中药掺假不仅难以发现,轻者会影响原有药效,达不到治疗目的,重者还会危害患者的健康甚至危及生命.本文针对这一现象分析了传统鉴别方法的缺点和不足,并根据存在的问...

【关键词】 中药； 掺假； 检测技术；

【中文期刊】 李杰 钱云开  等 《中国食品卫生杂志》 2021年33卷4期 426-429页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立巴沙鱼源性成分的实时荧光聚合酶链式反应(PCR)快速检测手段.方法 根据巴沙鱼的线粒体cytb基因序列设计引物,使用实时荧光PCR进行扩增,从而达到快速检测产物的目的.结果 此方法特异性良好,巴沙鱼基因组DNA灵敏度可达到10-4...

【关键词】 巴沙鱼； 实时荧光聚合酶链式反应； 鱼肉制品；

【中文期刊】 纪艺 徐晓丽  等 《生物技术通报》 2020年36卷5期 86-91页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 肉和肉制品是人类生活的重要营养来源,但近年来肉制品中发生的掺假使假事件屡见不鲜,使得肉品的质量安全问题已经成为全世界关注的热点话题.以核酸为目标的动物源鉴定是当前普遍使用的方法.在核酸检测中,常用线粒体基因或核基因作为靶标,缺乏统一标准.以...

【关键词】 线粒体DNA； 核基因； 拷贝数；

【中文期刊】 杨冬燕 李浩  等 《卫生研究》 2016年45卷2期 324-328页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 肉及肉制品掺假是当前世界各国普遍关注的热点问题,肉制品掺假鉴别及定量检测技术的研究日渐成为食品安全领域的研究热点.本文简述了常见肉制品掺假形式,针对成分替代这种最常见的掺假形式,综合阐述蛋白质检测、核酸检测、红外光谱及电子鼻等多种肉制品掺假...

【关键词】 肉制品； 掺假； 鉴别；

【中文期刊】 刘少宁 陈智  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷1期 75-78页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立一种能够快速区分出绵羊肉中掺入的狐狸源性成分的环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测方法.方法 针对狐狸线粒体CoxⅠ基因分别设计两条外引物和两条内引物,优化L...

【关键词】 环介导等温扩增技术； 动物源性成分； 掺假；

【中文期刊】 马伊萨兰 吕明星  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷1期 48-51页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 采用Cytb基因进行肉制品真伪鉴定的尝试性探索.方法 随机采集21份肉制品样品,首先采用CTAB法方法提取样品DNA,基于Cytb基因的通用引物对21份样品DNA进行PCR扩增,把扩增产物进行测序,然后采用DNAMAN软件进行序列的比...

【关键词】 肉制品； 鉴定； PCR；

【中文期刊】 钱云开 王海洋  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷5期 602-605页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立貉源性成分的实时荧光PCR快速检测手段.方法 根据貉的线粒体Cytb基因序列设计引物和探针,通过优化扩增反应体系进行实时荧光PCR(RT-PCR)扩增,产物进行快速检测.结果 此方法特异性良好,灵敏度可达到10-4ng貉源性DNA...

【关键词】 貉； 实时荧光PCR(RT-PCR)； 毛皮动物；

【中文期刊】 李刚 齐磊  等 《现代预防医学》 2016年43卷23期 4354-4357,4377页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 建立基于超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱联用结合模式识别分析法对牛奶进行质量控制和掺假物质鉴别.方法 样品经高速离心除脂肪,乙腈除蛋白后,取上清,经ACQUITY UPLCTM BEH C18柱分离,Q-TOF MS/MS检测,...

【关键词】 液质联用仪； 模式识别分析； 牛奶质量控制；

【中文期刊】 任秀 骆海朋  等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷1期 93-97页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 肉类食品是我国人民食品消费的主要组成部分,企业和经营单位为了追逐利润,时有将价格便宜的肉品掺入或替代高价格的肉品中进行加工和销售.为保护消费者对食品消费的知情权和规范肉类市场的秩序,食品生产、流通等监管部门应对肉类识别技术进行系统的分析和研...

【关键词】 酶联免疫吸附法； DNA； 肉类；

【中文期刊】 黎颖 巫坚  等 《基因组学与应用生物学》 2015年34卷5期 977-981页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 本研究分别对羊乳中掺入牛属牛乳和水牛乳的检测方法进行研究.以双重PCR的方法对新鲜羊乳及其制品,包括高温杀菌液态乳、酸乳和干酪,在其中分别掺入1％、10％、90％、99％牛属牛乳和5％、10％、95％、99％水牛乳进行了检测.结果显示,在羊...

【关键词】 羊乳； 牛乳； 水牛乳；