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【中文期刊】 袁精玉  《江西中医学院学报》 2007年19卷2期 79页

【摘要】 <篇首> 土牛膝为苋科植物牛膝的野生种及柳叶牛膝的根、根茎,具清热解毒、活血散瘀、祛湿利尿的功效.民间常用其新鲜的根煎水服,治疗感染、淋症等,或直接捣烂外敷治疗局部红肿热痛等,每获良效,一般不用土牛膝的干燥陈品.

【关键词】 土牛膝； 新鲜品； 陈品；

【中文期刊】 袁精玉  《内蒙古中医药》 2006年25卷6期 79页

【摘要】 对土牛膝的陈品及新鲜品的抗脂质过氧化作用比较,发现鲜品在同等的剂量条件下,其抑制脂质过氧化作用明显优于其干燥的陈品.

【关键词】 土牛膝； 新鲜与陈品； 抗脂质过氧化作用；

【中文期刊】 王怡妍 雒雪丽  等 《食品科学》 2025年46卷4期 315-323页

【摘要】 肉品新鲜度下降不仅会造成资源浪费,甚至危害人体健康.因此,开发高效的新鲜度检测技术对于保障食品安全具有重要意义.纳米酶作为新一代人工酶,具有制备简便、成本低廉、稳定性高、催化性能良好等诸多优点,已被广泛用于构建传感器实现肉品新鲜度检测.基于...

【关键词】 新鲜度； 纳米酶； 肉品；

【中文期刊】 丛军 李星  《食品安全质量检测学报》 2024年15卷7期 192-201页

【摘要】 目的 探究电子鼻、电子舌对贮藏期间荣昌猪肉及其制品新鲜度变化的检测效果.方法 测定贮藏期间荣昌猪肉及其制品菌落总数(total viable count,TVC)、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,T...

【关键词】 电子鼻； 电子舌； 荣昌猪肉及其制品；

【中文期刊】 潘卓官 吴志钦  等 《食品科学》 2024年45卷19期 172-181页

【摘要】 以金线鱼鱼糜为原料,研究冷藏60 d内金线鱼肉肠的菌落总数、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、pH值和电导率等新鲜度指标...

【关键词】 金线鱼鱼糜； 处理方式； 新鲜度；

【中文期刊】 李秀霞 郑凯泷  等 《中国食品学报》 2024年24卷6期 308-318页

【摘要】 为明确臭氧水杀菌处理对生食水产品新鲜度和品质的影响,以新鲜牡蛎为研究对象,分析不同质量浓度(2,4,6,8 mg/L和10 mg/L)臭氧水作用不同时间(1,2,3,4min和5 min)后,冰温贮藏牡蛎pH值、色差、感官指标、挥发性盐基氮...

【关键词】 臭氧水杀菌； 牡蛎； 品质；

【中文期刊】 关海宁 冷思琦  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷5期 77-84页

【摘要】 生鲜肉品在流通环境中易受到微生物、酶以及物理、化学等作用使其腐败变质,而消费者只能根据包装日期和有效期来判定肉品的新鲜度及安全性,对肉品在贮藏运输过程中所发生的质量变化,不能准确判定.智能指示标签技术恰恰能够更加清晰直观地实时监测肉品的新鲜...

【关键词】 智能指示标签； 肉品； 新鲜度；

【中文期刊】 董盛叶 张雅琴  等 《食品科学》 2023年44卷18期 316-323页

【摘要】 为寻求建立一种基于胺响应的花青素水凝胶可视、无损的监测鱼/虾新鲜度的方法,以琼脂糖为载体负载紫甘薯花青素(purple sweet potato anthocyanin,PSPA),制成功能性水凝胶.选用三甲胺(trimethylamine...

【关键词】 紫甘薯花青素； 水凝胶； 水产品；

【中文期刊】 雷昌贵 孟宇竹  等 《中国食品添加剂》 2023年34卷8期 147-155页

【摘要】 牦牛乳因其营养价值丰富、风味独特而逐渐受到消费者关注.然而,因牦牛的泌乳期短、产奶量偏低,在贮存保鲜等方面存在诸多问题.本研究将牦牛原料乳在不同冻藏条件贮存180 d,分别在30 d、90 d、180 d时测定其新鲜度、蛋白质特性、脂肪特性...

【关键词】 牦牛乳； 冻藏； 新鲜度；

【中文期刊】 赵冬艳 孙金才  等 《食品与生物技术学报》 2022年41卷1期 1-9页

【摘要】 新鲜度是生鲜食品在贮藏、运输和销售过程中一个重要的品质评价指标,普通食品包装无法满足消费者对食品新鲜度的监测要求,而智能包装技术的出现让新鲜度的监测成为可能.智能包装技术通过利用指示剂和传感器来监测食品在贮藏中发生的物理、化学、生物变化,以...

【关键词】 智能包装技术； 生鲜食品； 新鲜度；