换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 62
- 40
- 1
- 1
- 23
- 10
- 8
- 8
- 7
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 出版状态
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 陈强 蒋伟 等 《现代食品》 2024年30卷22期 84-87,103页
【摘要】 随着人民生活水平的提高,人们更加注重养生,对杂粮食品的需求越来越迫切,杂粮食品逐渐成了健康养生的新宠儿.杂粮食品富含矿物元素、维生素、蛋白质和脂肪酸等多种生物活性物质,这些成分可以满足人体所需的各种营养素,还能预防一些慢性病的发生[1].适...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林嘉娜 《现代食品》 2024年30卷14期 139-141页
【摘要】 杂粮富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分,对于预防慢性病、促进肠道健康具有显著作用.本文深入探讨了杂粮的营养价值与特点,重点分析了杂粮冲调食品的发展现状,详细阐述了杂粮冲调食品的配方设计与加工技术,旨在为杂粮冲调食品的开发提供...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 慕晶 罗康宁 等 《食品安全导刊》 2024年1期 164-166页
【摘要】 通过分析小杂粮深加工产业现状,提出了推广绿色种植技术、加大科技研发投入、政府提供财政和税收支持等小杂粮产业的可持续发展策略,旨在减少环境污染、提高小杂粮产量和品质、降低生产成本和经营风险,从而推动小杂粮产业的创新升级和可持续发展.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 闵钟熳 王海霞 等 《现代食品》 2023年29卷15期 38-41页
【摘要】 随着社会的不断发展,人们的生活质量逐渐提高,人们渴望从食品中获取更多的营养物质.杂粮类食品因其营养丰富越来越受到人们的关注.本文综述了杂粮食品原料的选用、制作加工工艺以及营养价值分析.在此基础上,对我国杂粮类食品的发展困境进行分析,并提出了...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 武奕宏 《食品工程》 2023年2期 34-36,40页
【摘要】 以杂粮燕麦米和猪肉为原料研制杂粮燕麦熏煮香肠.采用单因素试验确定燕麦米、水、食盐、绵白糖、味精的最佳添加量和燕麦的最佳预煮时间,根据试验结果,选取食盐、水、燕麦米添加量和预煮时间进行正交试验,对加工工艺参数进行优化.结果表明,杂粮燕麦熏煮香...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孟如君 刘静 等 《食品研究与开发》 2021年42卷7期 189-193页
【摘要】 挤压膨化技术具有改变物料性质、生产耗时短、连续性高等优点,在食品研发、加工过程中具有很高的应用价值.尤其是在杂粮加工领域,该技术不仅可以较好地保留杂粮中的营养物质,还可以提高产品风味、口感等感官体验,具有广阔的前景.该文系统地介绍了杂粮挤压...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘华 叶健恒 等 《粮油食品科技》 2017年25卷4期 24-29页
【摘要】 以蒲公英、小米和大豆等为原料,开发功能型蒲公英杂粮饼干.通过单因素实验和正交实验,研究了蒲公英粉、小米粉、木糖醇、大豆粉、蒲公英提取液、α-淀粉酶、木聚糖酶和蛋白酶对蒲公英杂粮饼干品质的影响,确定了蒲公英杂粮饼干混合、辊轧、烘烤等工艺过程....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 段志君 张淼 等 《四川旅游学院学报》 2016年1期 17-19,50页
【摘要】 我国是杂粮生产大国,杂粮因其具有一定的营养价值和保健功能,在人们的饮食结构中所占比重日益增加.文章介绍了我国的杂粮品种、加工现状,并对主要的加工技术以及杂粮产品做了综述,最后展望了我国杂粮及其制品的发展应用前景.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵学敬 《粮食流通技术》 2013年6期 29-33页
【摘要】 概览了各种杂粮分布地域、种植面积、年度产量、营养情况,以此为铺垫,面对小麦制粉企业过多、产量过剩、微利经营的局势,指出:小粉厂向杂粮加工转型是走出困境的一条出路,前景看好.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 《粮食流通技术》 2012年6期 48-48页
【摘要】 按照科技部农村中心《关于做好2010年度农业科技成果转化资金项目验收工作的通知》（国科农技字[2012]73号）、《关于做好2010年度农业科技成果转化资金项目监理工作的通知》（国科农技字[2012]74号）以及《农业科技成果转化资金项目监...
【关键词】 农业科技成果转化资金项目；加工技术；营养健康；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
