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【中文期刊】 刘骞 沈菁  等 《现代食品》 2023年29卷17期 216-220页

【摘要】 建立一种高效液相色谱法检测果味葡萄酒中甜蜜素的方法.在强酸环境下对甜蜜素进行衍生反应,再用有机溶剂萃取衍生物;以乙腈-水(70∶30,V∶V)为流动相,流速为 1.0 mL·min-1,柱温为 40℃,检测波长为 314 nm,进样体积为1...

【关键词】 甜蜜素； 环己基氨基磺酸钠； 果味葡萄酒；

【中文期刊】 陈浩  《中国食品》 2012年6期 64-65页

【摘要】 葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8％-20％，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料...

【关键词】 白葡萄酒； 红葡萄酒； 酒精含量；

【中文期刊】 林桦  《中国食品》 2012年13期 33-33页

【摘要】 原产于勃艮第的黑比诺葡萄，以变幻无常、难以捉摸而著称，黑比诺在远离家乡的新西兰找到了新的归属。新西兰的葡萄栽培师们在土地中寻找灵感，创造出一系列带有独特的地区和地域风格的葡萄酒。同时还在“旧世界”黑比诺的精美结构和典雅风格的基础上加入了“新...

【关键词】 黑比诺； 新西兰； 葡萄栽培；

【中文期刊】 李悦 张薇  等 《食品研究与开发》 2018年39卷22期 86-90页

【摘要】 采用顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术,测定北冰红山葡萄酒中的香气成分.共检测出36种香气物质,其中醇类物质7种,酯类物质23种,酮类物质3种,醛类物质1种,烯烃类物质2种.根据葡萄酒香气轮盘对香味类型进行划分,包括果香味、花香味、刺鼻...

【关键词】 顶空固相微萃取； 气相色谱-质谱联用； 北冰红山葡萄酒；

【中文期刊】 墨菲  《中国食品》 2016年7期 72-73页