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【中文期刊】 陈娜 郑永丽 《食品研究与开发》 2019年40卷16期 24-28页
【摘要】 南果梨作为试验材料,采用2％氯化钙处理、去离子水空白对照处理、0.5％抗坏血酸处理3种处理方式,研究南果梨低温贮藏过程中果皮膜脂过氧化与褐变的关系.结果表明:贮藏期间,南果梨果皮细胞膜系统遭到破坏,到贮藏结束时空白对照处理果褐变严重;钙处理...
【中文期刊】 高雪 李正国 等 《植物生理与分子生物学学报》 2007年33卷1期 71-76页 MEDLINEISTICCA
【摘要】 以奉节脐橙果实为材料,采用抑制差减杂交技术,分别以褐变与未褐变柑橘果皮作为检测方和驱动方,成功构建了果皮褐变的差减cDNA文库,对部分克隆进行序列测定并与GenBank进行了同源性比较.选择其中的4个基因:钙结合蛋白同源基因、半胱氨酸蛋白酶...
【关键词】 脐橙(Citrus sinensis Osbeck)； 果皮褐变； 抑制差减杂交；
【中文期刊】 李正国 高雪 等 《植物生理与分子生物学学报》 2006年32卷3期 381-386页 MEDLINEISTICCA
【摘要】 柑橘果皮褐变严重影响果实的商品价值和耐贮性.以奉节脐橙(Citrus sinensis Osbeck)果实为材料,通过采后常温、涂蜡、低温、机械损伤等处理研究了果实果皮褐变率、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性及PAL基因在果皮褐变过程中表达水平...
【关键词】 脐橙(Citrus sinensis Osbeck)； 果皮褐变； 苯丙氨酸解氨酶(PAL)；
【中文期刊】 林河通 席玙芳 等 《植物生理与分子生物学学报》 2005年31卷3期 287-297页 MEDLINEISTICCA
【摘要】 研究了(10±1)℃和50%相对湿度贮藏条件下"福眼"龙眼果实果皮褐变与活性氧和酚类代谢的关系.结果表明,采后失水导致龙眼果实果皮褐变,果皮活性氧清除酶SOD、CAT、APX、GR活性和内源抗氧化物质AsA、GSH含量下降,O-2产生速率和...
【中文期刊】 林艺芬 林毅雄 等 《食品科学》 2016年37卷20期 221-227页
【摘要】 比较研究在温度（8±1）℃、相对湿度85%贮藏条件下‘东壁’和‘福眼’龙眼果实的果皮褐变差异及其与活性氧及酚类物质代谢的关系。结果表明：贮藏期间，‘东壁’龙眼果实的果皮褐变指数、果皮O2－·产生速率、丙二醛含量、细胞膜透性都显著低于‘福眼’...
【中文期刊】 李丽梅 王景涛 等 《食品科学》 2013年34卷12期 308-311页
【摘要】 以‘五九香’梨为试材,研究不同温度调节方式,即非逐步降温、逐步降温、非逐步降温结合阶段升温、逐步降温结合阶段升温4种方式对果实硬度、可溶性固形物含量(SSC)、可滴定酸含量、膜透性和果皮褐变的影响.实验用果实均采用0.010mm梨专用保鲜膜...
【中文期刊】 高雪 李正国 《食品科学》 2009年30卷10期 269-272页
【摘要】 以奉园72-1脐橙为材料,研究了田间喷钙、套袋处理、延迟采收、打蜡等对果实常温贮藏期间果皮褐变率和果实品质的影响.结果表明,田间喷钙结合套袋处理可显著降低果实贮藏期间的果皮褐变率(p<0.01),钙处理还显著提高了果面的红色,改善果实商品性...
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