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【中文期刊】 杨亚洁 石劢 等 《中国食物与营养》 2020年26卷6期 85-89页
【摘要】 目的:调查北京市房山区某初中果蔬类食物摄入情况,为果蔬营养健康教育提供科学依据.方法:分层整群抽取北京市房山区某初中共190名学生果蔬问卷调查;同时调查其前3d的24 h膳食,营养计算机系统(NC-CW)分析果蔬营养素摄入量,与推荐量进行比...
【中文期刊】 郭娇娇 孟祥松 等 《中国血吸虫病防治杂志》 2018年30卷6期 656-659页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 调查农户储藏物中孳生粉螨的密度及种类.方法 采集安徽省临泉县农户家中的储藏粮食、调味品、食物、果蔬等储藏物样本,分离其中的孳生粉螨,制作成玻片标本并进行螨种的鉴定、分类.结果 从66种储藏物样本中共分离出粉螨21种,隶属于7科15属,...
【中文期刊】 武洁姝 蔡云清 等 《中国学校卫生》 2008年29卷11期 982-984页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解南京市区中学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据.方法 采用24 h膳食回顾法,对随机整群抽取的南京市区4所中学的336名学生进行连续3 d的膳食调查,并用中国居民膳食指南和中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行评价...
【中文期刊】 门建华 王竹 等 《中国食品卫生杂志》 2006年18卷4期 327-329页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为探讨冰箱冷藏条件下紫外灯照射对食物维生素的影响,选择4种果蔬类食物分别贮存于有/无安装紫外灯(5瓦)的冰箱(5℃)内,分别于实验前和实验第3、7 d取样测定维生素C、维生素B2和胡萝卜素,并计算各营养素的保留率(%).冷藏后维生素C损失最...
【中文期刊】 周丽华 王萍 等 《浙江临床医学》 2018年20卷6期 1135-1136页 ISTIC
【摘要】 目的 了解湖州地区食源性腹泻病原谱的分布特征,可疑中毒食物范围和感染的季节分布为临床诊断和制定防控措施提供依据.方法 通过对湖州地区2016年食源性腹泻患者的粪便进行细菌病原学检测,并对检测结果进行分析.结果 510例食源性腹泻患者的粪便共...
【中文期刊】 聂启兴 胡婕伦 等 《食品科学》 2019年40卷11期 321-330页
【摘要】 肠道菌群是机体的重要组成部分,肠道菌群能在一定程度上影响宿主的营养代谢和健康.肠道菌群的组成与功能受宿主生理状态、遗传、饮食习惯、年龄和环境等多重因素的影响.其中,膳食是影响肠道菌群结构和功能最为重要且较为迅速的因素.作为日常生活中常见的食...
【中文期刊】 易建勇 侯春辉 等 《中国食品学报》 2019年19卷9期 286-297页
【摘要】 类胡萝卜素是一类重要的微量营养物质,其有益生理功效与果蔬食品中类胡萝卜素的绝对含量相关,更取决于其生物利用度.然而,由于类胡萝卜素的特殊存在形式和疏水特性,其从食物中释放并被吸收利用的比例通常非常低.本文综述了影响果蔬食品中类胡萝卜素生物利...
【中文期刊】 陈蓓 阮丽萍 等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷24期 6569-6575页
【摘要】 目的 调查江苏省辖区内的食物中多环芳烃的污染水平现况.方法 收集2015～2017年江苏省13市区流通和餐饮环节的油炸食品、速食面、食用油类等样品,采用高效液相色谱荧光检测器测定15种多环芳烃的含量.结果 采集5类食物共277份,15种多环...
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