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【中文期刊】 张红 万文婷  等 《中国调味品》 2019年44卷5期 180-183页

【摘要】 以市售乐陵金丝小枣枣皮为提取原料,对乐陵小枣枣皮色素的提取方法进行优化研究.利用不同浓度的NaOH作为提取剂,分别应用碱液浸提-超声波协同辅助提取法、超声波-纤维素酶辅助碱液提取法、微波-纤维素酶辅助碱液提取法、超声波-微波协同辅助提取法进...

【关键词】 枣皮色素； 碱液提取； 超声波辅助提取；

【中文期刊】 王桐 石丽花  等 《中国食品添加剂》 2006年5期 72-76页

【摘要】 本文对枣皮中食用红色素的提取工艺进行了研究,选择出NaOH溶液作为最佳提取剂,确定了最佳提取工艺为:NaOH浓度3%,料液比40mL提取剂/g原料(干基),提取温度100℃,提取时间100min.同时对枣皮红色素的性质进行了初步探讨,结果表...

【关键词】 枣皮； 色素； 提取工艺；

【中文期刊】 孙晓莎 任顺成  《食品研究与开发》 2016年37卷18期 198-200,201页

【关键词】 天然食用色素； 保健功能； 红曲霉色素；

【中文期刊】 韩立英 题玉广  《食品研究与开发》 2013年6期 70-72页

【关键词】 枣皮色素； 稳定性； 抗氧化剂；

【中文期刊】 于艳琴 杨卫民  等 《氨基酸和生物资源》 2013年35卷4期 1-5页 ISTICCA

【摘要】 以枣(Jujube)皮为原料,经酶解和微波超声波处理后提取红色素,研究酰基化剂(Acylating agent)对红色素理化性质的影响.结果显示,枣皮红色素分别与阿魏酸和水杨酸形成的复合物对光和部分金属如Na+、Ca2+和Fe3+稳定;在p...

【关键词】 枣皮； 红色素； 酰基化试剂；

【中文期刊】 周华佩 邵佩兰  等 《中国食品添加剂》 2015年11期 110-115页

【关键词】 红枣色素； 食品添加剂； 稳定性；

【中文期刊】 游凤 黄立新  等 《食品科学》 2013年34卷19期 62-66页

【关键词】 冬枣皮； 多酚； 黄酮；

【成果】 1600210135 河北 TS255.6 应用技术 其他食品制造 2015年

【成果简介】 课题以河北阜平大枣为原料，利用枣皮提取色素后，将枣肉与当地的特色资源麻山药进行配方设计，研制得到枣咀嚼片。研究结果：枣肉与枣皮分离方法。大枣去核后，室温浸泡约2.5h，然后沸水中煮制30min，放入打浆机中，加入等量热水，进行打浆1min，...

【关键词】 枣皮色素提取； 枣肉咀嚼片； 加工工艺；