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【中文期刊】 顾忆 张婷 等 《食品科学》 2024年45卷15期 127-138页
【摘要】 目的:研究柠檬果胶包埋鼠李糖乳杆菌微球对DSS诱导的溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)小鼠的防治作用.方法:首先将柠檬果胶与鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)制成微球(LGG...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 何雨婕 张巧 等 《食品研究与开发》 2024年45卷10期 29-35页
【摘要】 为提高柠檬皮渣的经济效益,拓宽柠檬高酯果胶在脂肪替代品中的应用,该文针对果胶凝胶作为固态脂肪替代品的相关要求,探讨柠檬高酯果胶的凝胶特性.以柠檬皮渣为原料采用超声辅助柠檬酸法提取果胶,考察柠檬果胶凝胶质构的影响因素,并在质构结果基础上进一步...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郑茜 邹严俊杰 等 《食品与机械》 2023年39卷2期 182-187页
【摘要】 目的:提高柠檬果胶的得率及凝胶性能.方法:采用草酸法从柠檬皮渣中提取果胶,通过单因素试验和正交试验,筛选出提取柠檬果胶的最适料液比、pH、提取温度及提取时间,并对所提取柠檬果胶的纯度和酯化度、流变学特性进行分析,对比所提取的柠檬果胶与市售高...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冯硕儒 曹雷鹏 等 《中国食品学报》 2023年23卷12期 134-142页
【摘要】 以江西特色马家柚柚皮为原料,采用水提法、盐酸法和柠檬酸法分别提取马家柚柚皮中的果胶,分析果胶的理化性质,并探究不同果胶对Pb(Ⅱ)的吸附性能及吸附机理,明确初始pH值、初始离子浓度、吸附时间等因素对Pb(Ⅱ)吸附率的影响.结果显示,柠檬酸法...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 章智 郑娱洁 等 《中国食品添加剂》 2021年32卷11期 45-52页
【摘要】 本文采用柠檬酸法优化了栀子花果胶多糖提取工艺.单因素实验研究了提取温度、提取时间、料液比、pH对栀子花果胶多糖得率的影响,在单因素实验基础上,采用响应面法优化了栀子花果胶多糖的提取工艺条件,同时测定半乳糖醛酸、蛋白质和酯化度的含量.结果 表...
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- 结论：
【中文期刊】 韩鹏 黄雨欣 等 《食品研究与开发》 2015年36卷4期 54-57页
【摘要】 利用植物蛋白酶-醇析法对柠檬皮果胶的提取工艺进行研究.考察液料比、缓冲液pH、提取时间、提取温度、酶浓度对果胶得率的影响,采用单因素试验及正交试验得到柠檬皮果胶的最佳提取工艺条件:提取时间50 min,温度54℃,pH 7.0,加酶量3 m...
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【中文期刊】 刘义武 孔昭华 等 《食品研究与开发》 2012年33卷9期 76-79页
【摘要】 以柠檬皮为原料,采用有机酸水解乙醇沉淀对柠檬果胶的提取工艺进行研究.通过单因素试验考察影响果胶提取的主要因素及最佳水平范围,通过正交试验确定了柠檬果胶的乳酸提取最佳工艺条件:以乳酸为提取剂,提取液pH2.0,提取温度95℃,提取时间2h,液...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李明元 《食品研究与开发》 2007年28卷5期 91-94页
【摘要】 通过对微波辅助技术提高柠檬皮果胶提取率影响的研究,探索了微波处理的最佳工艺参数,即微波输出功率600 W,料液比1∶3,处理时间58 s,处理次数3次,果胶得率与未经处理的样品相比,平均增长率为118.31%.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张大凤 蔡培原 《食品研究与开发》 2007年28卷6期 57-59页
【摘要】 果胶酯酶(PE或PME)能催化果胶脱酯生成低酯果胶和果胶酸,属于一类果胶酶,广泛应用于食品特别是果品加工工业中.以新鲜柠檬为原料,采用NaCl-冷冻离心-盐析的方法提取柠檬果实中的果胶酯酶,pH-stat法对果胶酯酶进行活性分析.研究温度、...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 《食品研究与开发》 2006年27卷7期 115-117,114页
【摘要】 以新鲜柠檬皮为原料,应用超声波处理与组织捣碎、研磨等传统处理方法对果胶提取率的影响效果作对比,结果表明超声波处理效果明显.并对超声波处理条件进行初步探索,得出其最佳工艺条件:超声波输出功率500W、料液比1:3、超声处理过程中的温度50℃、...
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