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【中文期刊】 宋美玲 侯丁琳 等 《农产品加工》 2023年11期 9-12,19页
【摘要】 以欧李仁中核桃仁作为原料,进行单因素试验、正交试验,制备了一款具有欧李风味的植物蛋白饮料,并对该复合型植物蛋白饮料所要用到的原辅料添加量进行了研究,确定了相对较优的生产工艺及配方.结果表明,饮料总体积 500 mL,欧李仁粉用量 22.5 ...
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【中文期刊】 陈勤 姚媛媛 等 《中国老年学杂志》 2013年33卷21期 5383-5385页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 探讨核桃仁水提物对皮肤老化小鼠皮肤胶原纤维的影响.方法 48只小鼠采用5％D-半乳糖颈背皮下注射和紫外线照射40d,联合建立皮肤衰老小鼠模型,分为衰老模型组和低、中、高剂量(2.0、4.0、8.0g/kg)核桃仁水提物治疗组,另取12...
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【中文期刊】 潘建萍 何春明 等 《国际感染病学（电子版）》 2020年9卷3期 20页
【摘要】 目的 探究核桃仁对阿尔茨海默病(AD)大鼠的改善作用及机制.方法 将SD大鼠随机分为5组:空白组、AD模型组和A、B、C低到高剂量组,核桃仁乙醇提取物给予剂量分别为0.05g/100g、0.15g/100g、0.5g/100g.灌胃服用1个...
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【中文期刊】 彭森 陈昌旭 等 《中国食物与营养》 2015年21卷9期 67-70页
【摘要】 用木瓜蛋白酶制备核桃仁蛋白酶水解物,通过细胞增殖分析试验,研究其对人乳腺癌细胞(MCF-7)增殖的影响,结果显示:水解物具有明显的抑制细胞生长作用,IC50值为1.62mg/mL.用超滤方法将核桃仁蛋白酶水解物,分为10 ～5kDa、5～3...
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【中文期刊】 翟梦新 崔犁 等 《中国食物与营养》 2013年19卷6期 62-64页
【摘要】 文中主要综述了核桃蛋白的抗氧化、抑菌、抑制血管紧张素转换酶以及抗肿瘤等生物活性的研究进展.
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【中文期刊】 张曦 李琦 等 《食品科学》 2011年32卷5期 58-64页
【摘要】 乳清蛋白是常用的成膜材料,乳清蛋白膜对氧气等气体有良好的阻隔能力,但其机械强度和水蒸气透过率较差.本实验研究木糖质量浓度和甘油体积分数对乳清蛋白的膜物理和机械特性以及水蒸气透过率的影响,优化成膜最佳条件,并对乳清蛋白和乳清蛋白-木糖美拉德反...
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【中文期刊】 司高 《中医研究》 2011年24卷2期 9-10页
【摘要】 目的:探讨核桃仁醇提物抑制癌细胞生长的分子机制.方法:体外培养骨肉瘤、乳腺癌、卵巢癌和肺癌细胞,用抑制癌细胞生长的IC50药物浓度处理细胞,用免疫印迹方法检测与癌细胞生长相关的蛋白表达.结果:核桃仁提取物对癌细胞中表皮生长因子受体(EGFR...
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【中文期刊】 陈洁辉 陈加涨 《中国食品添加剂》 2008年z1期 214-216页
【摘要】 核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸,其中油酸、亚油酸、亚麻酸和花生烯酸占总量的90%.为人体的必需脂肪酸,是大脑神经脂质的构成成分;以及丰富的蛋白质、磷、钙、微量元素锌、锰和多种维生素.因此,常食有益于大脑营养的补充,能强化心脑血管弹力和促进神经...
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【中文期刊】 郝艳宾 王淑兰 等 《食品科学》 2003年24卷2期 103-104页
【摘要】 本文研究了以核桃仁为原料,经过脱皮、破碎、压榨等工艺提取部分核桃油,再将含45%～50%油脂得核桃仁经过打浆、调配、均质和杀菌等工艺制成核桃蛋白饮料.这套工艺可以显著降低以核桃仁为原料生产单一产品的成本.
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【中文期刊】 李照 孙磊 等 《药物生物技术》 2016年23卷5期 467-470页ISTICCA
【摘要】 核桃是常见的坚果之一,在中国因产量丰富,种植面积广而闻名.核桃仁是核桃的主要食用部分,因其含有丰富的脂质、蛋白质、糖类和矿物质等,被封为“四大坚果”之一,因此深入探究核桃的成分和活性就变得尤为重要.文章结合已有的文献和成方探讨核桃仁的成分及...
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