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【中文期刊】 丁真真 刘艳全 等 《食品研究与开发》 2025年46卷8期 63-70,79页
【摘要】 为深入挖掘提取相与不同品种核桃内种皮的活性成分和抗氧化性能之间的关联性.以5种不同品种的核桃内种皮为材料,对其乙醇相、乙酸乙酯相、纤维素酶相、正丁醇和水相提取物的总酚、总黄酮含量,以及DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基清除率和还原...
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【中文期刊】 王雅宁 夏君霞 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷5期 158-167页
【摘要】 本研究采用带皮核桃仁为原料加工成核桃乳,通过核桃去涩工艺研究,减少脱皮工艺的营养成分损失,解决内种皮引起的核桃乳口感苦涩问题.以核桃乳蛋白质利用率和成品涩味感官评分为主要衡量标准,采用单因素及正交试验优化得到最佳去涩工艺条件为:乙醇浓度为4...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苗玥 王秋萍 等 《食品研究与开发》 2022年43卷15期 61-68页
【摘要】 为探讨核桃仁、核桃内种皮、核桃分心木对小鼠记忆力的影响,将88只雄性昆明小鼠随机分为正常对照组、模型组和实验组,各组小鼠持续灌胃36 d受试物后,通过旷场实验和自动记录水迷宫实验检测小鼠的运动探究能力和学习记忆能力.上述行为学实验结束后,检...
- 概要：
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【中文期刊】 杨婷婷 顾丰颖 等 《食品研究与开发》 2022年43卷3期 141-145页
【摘要】 建立高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定核桃仁中鞣花酸含量,对比分析不同品种及温185核桃仁不同部位中的鞣花酸含量.确定检测鞣花酸的色谱条件为Phenomenex Sy...
- 概要：
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【中文期刊】 史金凤 林玉萍 等 《中成药》 2018年40卷6期 1360-1364页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 核桃仁是药典收录的传统中药,有补肾、温肺、润肠等功效.现代研究发现核桃仁含有丰富的酚类、黄酮类、苷类等多种化学成分,有抗氧化、抗菌、降血脂、降血糖、抗肿瘤等生物活性,本文旨在总结近年核桃仁、核桃种皮和核桃饼粕的酚性成分及其生物活性,为提升核...
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【中文期刊】 方贤胜 吴涛 等 《食品科学》 2021年42卷12期 215-221页
【摘要】 为了解核桃内种皮的主要代谢成分,同时比较不同颜色内种皮的成分差异.利用超高效液相色谱-串联质谱广泛靶向代谢组学的方法,通过聚类分析、样本相关性分析和正交偏最小二乘判别分析等方法,测定并比较相同生境下浅黄色和紫色核桃内种皮的代谢物质成分.结果...
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【中文期刊】 张诗峰 徐奎源 《现代农业科技》 2021年8期 54-55页
【摘要】 总结了薄壳山核桃林下套种铁皮石斛栽培技术,包括薄壳山核桃林地分类经营、林下铁皮石斛设施栽培技术、活树附生铁皮石斛栽培技术等方面内容,以期为充分利用林地空间、发挥林地综合经济效益提供参考.
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【中文期刊】 王雅宁 夏君霞 等 《中国食品添加剂》 2020年31卷10期 63-68页
【摘要】 为解决核桃乳颜色深,核桃仁营养浪费等问题,拟研究一种核桃仁萃取脱色工艺,以出仁率及成品色泽感官评分为指标,通过单因素及正交试验优化得到最佳的萃取脱色工艺条件为:氢氧化钠溶液浓度1.5％,萃取液温度25℃,萃取时间4min,料液比1:5.结果...
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【中文期刊】 张春梅 陈朝银 等 《云南中医学院学报》 2013年36卷2期 10-13页ISTIC
【摘要】 目的 测定云南三种核桃内种皮的总黄酮及总多酚含量.方法 以核桃内种皮为原料,芦丁为对照品,用比色法测定核桃内种皮的总黄酮含量；以没食子酸为对照品,用Folin-Ciocaileu比色法测定核桃内种皮的多酚含量.结果 芦丁在0～0.1 mg/...
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【中文期刊】 周晔 樊玮 等 《食品科学》 2018年39卷19期 24-28页
【摘要】 内种皮色泽是核桃仁等级划分的重要标准之一.本实验研究了内种皮色泽及其热烫脱除对压榨核桃油颜色、营养成分和稳定性的影响.结果表明:内种皮色泽对压榨油颜色的影响不显著(P>0.05),且去皮处理对压榨油颜色无影响.营养成分上,深色仁油与浅色仁油...
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