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【中文期刊】 胡伯凯 何佳丽 等 《食品研究与开发》 2023年44卷9期 120-127页
【摘要】 为优化核桃雄花多肽酶解法制备工艺,该试验以响应面法对核桃雄花多肽制备工艺进行研究.对中性蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶和风味蛋白酶进行酶种类筛选及复配,以多肽得率为指标,通过单因素试验及响应面法研究复合酶添加...
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【中文期刊】 于晨晨 徐萌 等 《食品研究与开发》 2023年44卷1期 152-158页
【摘要】 为探究不同处理后核桃雄花中多酚类化合物的变化,该试验对新鲜采摘的核桃雄花进行不同处理后提取多酚类物质,在DiKMA Platisil ODS色谱柱、乙腈/0.1％甲酸水流动相梯度分离、电喷雾离子源正负离子模式下进行高分辨率四极杆飞行时间质谱...
【关键词】 核桃雄花；超高分辨液相色谱质谱联用法；多酚类化合物；
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【中文期刊】 胡大佐 于婷娟 等 《食品研究与开发》 2022年43卷2期 108-114页
【摘要】 以济南市特有的鸡爪绵核桃雄花为原料,针对核桃雄花加工过程中易于褐变的问题,探究不同护色剂的护色效果,并在单因素试验的基础上以正交试验对漂烫护色工艺进行优化,分析影响核桃雄花护色前后色差的重要技术参数.结果表明:当色差值ΔE最低时,护色剂效果...
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【中文期刊】 张俊丽 贾丽娜 等 《农学学报》 2018年8卷11期 54-57页
【摘要】 为开发利用核桃雄花序资源,笔者就核桃雄花序资源现状、成分分析与化学成分鉴定、干制与保鲜技术、蛋白质与黑色素提取以及抗氧化性等研究进行概述,并在此基础上提出核桃雄花序黑色素提取与成分鉴定、核桃雄花序系列保健食品研制与开发、天然抗氧化剂与黑色素...
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【中文期刊】 张文娥 王长雷 等 《食品科学》 2017年38卷18期 99-105页
【摘要】 以'黔核7号'核桃雄花序为材料,研究不同漂烫时间(0、3、6、9、12、15 min)对核桃雄花序主要营养品质及抗氧化活性的影响.结果表明,漂烫显著降低了核桃雄花序中的灰分、脂肪、蛋白质等常规营养素含量;漂烫3 min可溶性糖、淀粉、可滴定...
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【中文期刊】 张文娥 王长雷 等 《食品科学》 2016年37卷9期 105-110页
【摘要】 以‘黔核7号’铁核桃雄花序为材料,研究干燥方式和贮藏时间对铁核桃雄花主要营养成分、矿质元素、氨基酸含量、抗氧化活性物质含量及抗氧化活性的影响.结果表明:恒温干制的铁核桃雄花中不仅脂肪、可溶性糖、淀粉、可滴定酸、总酚、总黄酮含量和15种氨基酸...
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【中文期刊】 俞秀玲 侯小玲 《河南林业科技》 2012年4期 6-7页
【摘要】 对核桃雄花序烫漂、热风干燥条件进行研究，结果表明烫漂温度为90℃、烫漂时间为20S，NaCI组成的护色液护色，分段控温干燥较好。
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【中文期刊】 李雪 王长雷 等 《现代食品科技》 2017年33卷4期 248-253,277页
【摘要】 本文研究了复水时间对干制核桃雄花主要营养成分、矿质元素、氨基酸、抗氧化活性物质含量及抗氧化活性的影响.结果表明:干制核桃雄花复水时间应控制在10min时能较好地维持其较高的营养品质和抗氧化活性;短时间(10 min)的复水对干制核桃雄花脂肪...
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【中文期刊】 王秀华 《植物研究》 2001年21卷3期 388-391页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 对核桃楸开花特性进行了观察,结果表明:核桃楸多数植株为雌雄异熟,有的植株上雌花先开(雌先型),有的植株上雄花先开(雄先型).每一植株上雌雄异熟的次序是相当稳定的.并且多数能为雌先型植株提供授粉机会的雄先型群体,其雌花期与雌先型群体的雄花期也...
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【中文期刊】 张华 田歌 等 《山西农业科学》 2013年41卷3期 219-223页
【摘要】 20世纪80年代初,山西省农业科学院果树研究所选用新疆薄壳核桃品种作为亲本,实生选育出抗寒薄壳核桃新品种金薄香6号.介绍了金薄香6号的育种背景、育种目标、选育过程,以及其植物学特征、生物学特性、综合经济性状.金薄香6号是雄花先开型核桃新品种...
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