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【中文期刊】 石美 王雨洁 等 《现代食品》 2025年11期 13-16,25页
【摘要】 核桃粕是一种富含优质生物活性肽的植物蛋白资源,具有多种生物活性,在食品开发领域具有广阔的应用潜力.本文综述了核桃蛋白肽的制备方法及在生物活性方面的研究进展,对核桃饼粕蛋白资源的高值化利用进行深入研究,旨在加强核桃和核桃副产物的深度开发研究,...
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【中文期刊】 王薇 李亚娟 等 《粮油食品科技》 2022年30卷3期 105-112页
【摘要】 为高值化利用油脂加工业的副产物——核桃饼粕,采用碱溶酸沉法从冷榨核桃饼中提取核桃蛋白(walnut protein,WP),以水解度为指标,用单因素和正交实验优化胰蛋白酶的最优酶解工艺;以脱色率和蛋白回收率为指标,确定核桃蛋白酶解液的最佳脱...
- 概要：
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【中文期刊】 史金凤 林玉萍 等 《中成药》 2018年40卷6期 1360-1364页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 核桃仁是药典收录的传统中药,有补肾、温肺、润肠等功效.现代研究发现核桃仁含有丰富的酚类、黄酮类、苷类等多种化学成分,有抗氧化、抗菌、降血脂、降血糖、抗肿瘤等生物活性,本文旨在总结近年核桃仁、核桃种皮和核桃饼粕的酚性成分及其生物活性,为提升核...
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【中文期刊】 刘猛 史婷 《食品研究与开发》 2020年41卷19期 25-29页
【摘要】 核桃中富含脂肪、蛋白质和健康的纤维,其应用研究已引起广泛关注.该文以核桃饼粕为原料,通过酸沉碱提法分离出蛋白,以碱性蛋白酶制备不同酶解程度的核桃蛋白.对其持水性、乳化性和乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性进行测定.结果表明,随着酶解时间的增长,...
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【中文期刊】 王攀 范娜 《江苏农业科学》 2019年47卷11期 238-241页
【摘要】 以核桃饼粕为原料,研究优化木瓜蛋白酶酶解核桃饼粕制备抗氧化活性多肽的工艺条件.通过研究酶解温度、酶解时间、底物浓度、酶添加量以及酶解pH值对酶解产物抗氧化活性的影响,正交优化酶解工艺参数,并将酶解物利用葡聚糖凝胶层析柱进行分离,测定其抗氧化...
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【中文期刊】 王纪辉 田娅玲 等 《食品研究与开发》 2018年39卷12期 47-52页
【摘要】 为寻求核桃多肽的最佳制备方法,采用双酶水解核桃饼粕,以水解度为考察指标,研究复合酶质量配比、温度、pH值、底物质量浓度、时间、酶添加量对酶解的影响.通过单因素和正交试验对双酶水解核桃饼粕制备核桃多肽的影响因素进行研究.结果表明:复合酶质量配...
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【中文期刊】 王攀 范娜 《陕西农业科学》 2018年64卷10期 66-69页
【摘要】 以核桃饼粕为对象,研究TBHQ、柠檬酸和Vc对其贮藏期间抗氧化性的影响.在加速贮藏试验(60℃)条件下,核桃饼粕中分别添加TBHQ、柠檬酸、Vc及其三者复合物,考察其对核桃饼粕贮藏期间过氧化值和酸价的影响.结果表明,当添加TBHQ大于0.0...
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【中文期刊】 罗燕 和兴萍 等 《中国酿造》 2017年36卷5期 170-174页
【摘要】 该研究以核桃饼粕(WC)、石油醚脱脂核桃饼粕(PEWC)、石油醚及丙酮脱脂核桃饼粕(PEAWC)、核桃饼粕分离蛋白(WCP)、石油醚脱脂核桃饼粕分离蛋白(PEWCP)、石油醚及丙酮脱脂核桃饼粕分离蛋白(PEAWCP)为研究对象,分别采用碱性...
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【中文期刊】 李剑赟 雷立 等 《现代食品》 2017年18期 14-16页
【摘要】 核桃,又叫胡桃、羌桃、合桃等,胡桃科植物胡桃的干燥果实,多年生落叶乔木,秋季果实成熟时采收,除去肉质果皮,晒干,再除去核壳和木质隔膜,即得核桃仁.《中华人民共和国药典》记载:"本品甘,温.归肾、肺、大肠经.补肾,温肺,润肠.用于肾阳不足,腰...
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【中文期刊】 梁杏 张旭 等 《中国酿造》 2015年34卷4期 55-61页
【摘要】 研究大孔树脂纯化核桃饼粕多酚的工艺,比较AB-8、HPD-100、D101、X-5、NKA-9五种大孔树脂对核桃饼粕多酚的分离纯化效果.结果表明,HPD-100为分离纯化核桃饼粕多酚的最佳大孔树脂,其最佳纯化工艺为上样液pH值为4.0,质量...
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