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【中文期刊】 魏昭 吴蕊 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷24期 248-254页
【摘要】 美极梅奇酵母用于果酒发酵具有降醇,改善感官品质,提高香气丰富度,强化品种特色,提升抗氧化能力等优势,逐渐受到重视.大量研究发现美极梅奇酵母只在果酒发酵前期发挥作用,易受到发酵条件和酿酒酵母的影响,且具有较大菌株特异性,导致应用范围较窄、发酵...
【中文期刊】 李凯娅 毛曦庆 等 《食品研究与开发》 2021年42卷10期 54-60页
【摘要】 研究非酿酒酵母梅奇酵母P3-3与酿酒酵母D254,不同接种比例混合发酵对火龙果酒高级醇含量和挥发性香气成分的影响.结果表明:活菌数比为1:1混合接种发酵所得火龙果酒中高级醇含量为183.10 mg/L,比酿酒酵母D254与梅奇酵母P3-3单...
【中文期刊】 刘晓柱 赵湖冰 等 《食品研究与开发》 2021年42卷1期 94-100页
【摘要】 为探讨美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima,Mp)对火龙果酒品质特性的影响,Mp与酿酒酵母(Saccha-romyces cerevisiae,Sc)以共接种(Mp+Sc)方式进行混合发酵,从火龙果酒基本理化指标...
【中文期刊】 艾丹 常若葵 等 《食品研究与开发》 2020年41卷22期 1-6页
【摘要】 为探究美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)T-2作为水果采后保鲜生防制剂对动物和人体的安全性,采用限量法测定其急性毒性,并通过临床观察、血液学分析、血液生化检测、脏器系数和病理学检查,系统地评估美极梅奇酵母T-...
【中文期刊】 温隽珉 黄泽伟 等 《中西医结合心血管病电子杂志》 2017年5卷23期 197-198页
【摘要】 酵母菌,特别是念珠菌感染,是重症病房常见院内条件性严重血流感染,近年来非白色念珠菌酵母菌感染数量增加,偶然可发生罕见的酵母菌感染[1].梅奇酵母菌可定植人体的某些部位,生长形态类似念珠菌,通常认为是非致病菌,我们发现一例梅奇酵母菌(Mets...
【中文期刊】 魏亚峰 王群霞 等 《中国生物防治学报》 2015年31卷2期 250-255页
【摘要】 以水溶性壳聚糖作为美极梅奇酵母菌的载体,制备出一种复合涂膜剂,用于冬枣的涂膜保鲜,通过测定贮藏期冬枣的腐烂率、失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C (VC)含量的变化,评价该生物涂膜剂的保鲜效果.结果表明,0.1％(w/v...
【中文期刊】 郭东起 康婕 《农产品加工·学刊（下）》 2014年1期 17-20页
【摘要】 以吸光度为指标，研究美极梅奇酵母菌生长的曲线及碳源、氮源、装液量、接种量、 pH值及温度等对其生长的影响。美极梅奇酵母菌在YPD培养基中的生长曲线是0~10 h为延滞期，10~22 h为对数期，22~30 h为稳定期，30 h后为衰亡期；美...
【中文期刊】 郭东起 侯旭杰 《保鲜与加工》 2012年12卷2期 36-39,54页
【摘要】 研究美极梅奇酵母菌(Metschnikowiap ulcherrima)与不同浓度(5、10、15、20 mmol/L)的钼酸铵结合使用对冬枣果实采后黑腐病和青腐病的防治效果以及钼酸铵对美极梅奇酵母菌生长的影响.结果表明,不同浓度的钼酸铵对...
【中文期刊】 郭东起 赵萍 等 《保鲜与加工》 2011年11卷6期 6-9,13页
【摘要】 从冬枣、冬枣叶片表面及冬枣伤口处分离到412株酵母菌,通过平板对峙法和活体筛选法筛选到1株酵母菌(菌株编号J),鉴定为美极梅奇酵母菌,该酵母菌在冬枣表面有很强的定殖能力,对冬枣采后贮藏中的主要致病菌(链格孢菌和橘青霉)表现出明显的拮抗效果,...
【中文期刊】 屈嘉燕 周润宇 等 《微生物学报》 2022年62卷11期 4541-4550页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 [背景]生防酵母具有繁殖速度快、抗逆性强和不产生抗生素等特点,但其对病害的防控效果易受环境影响,油菜素内酯(brassinosteroid,BR)能调控植物生长发育与逆境响应平衡,可有效抑制葡萄果实灰霉病的发生.[目的]本研究旨在明确BR与...
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