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【中文期刊】 蔡文辞 《现代食品》 2025年14期 150-152页
【摘要】 本文主要介绍方便食品的调味油中添加辣椒红色素对油脂稳定性的影响.在常用的 3 种煎炸食用油(棕榈油、菜籽油、稻米油)中添加一定量的辣椒红,进行8周虐待实验,定期检测其过氧化值,并进行感官品评,验证辣椒红对不同油脂氧化稳定性的影响.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 罗洪杰 史波波 等 《中国粮油学报》 2022年37卷10期 187-193页
【摘要】 竹叶黄酮是我国已批准使用的食品抗氧化剂,资源十分丰富.为提高其脂溶性及在油脂中的抗氧化性能,以棕榈油为酰基供体,采用响应面法优化竹叶黄酮脂肪酶催化酯化工艺,得到竹叶黄酮棕榈酸酯.优化的酯化条件为:黄酮质量分数43.0％的竹叶黄酮0.45 g...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 顾强 吴伟燕 等 《食品安全导刊》 2022年36期 85-88,92页
【摘要】 碳稳定同位素比值是植物油的一种自然属性,其数值受植物固碳循环、气候、地质、环境等因素的影响.本文搜集多种常见植物油,采用元素分析-稳定同位素质谱仪测定全油碳稳定同位素比值,并对不同品种植物油之间的差异进行分析,探索建立基于碳稳定同位素比值的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵帅兵 吴文俊 等 《水生生物学报》 2017年41卷5期 1000-1009页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 为研究不同棕榈油替代水平对黄颡鱼生长性能、肌肉脂肪酸组成、形体指标和肝脏组织结构的影响,实验采用5组等氮(400 g/kg)等脂(100 g/kg)等能(15.70 MJ/kg)饲料饲喂黄颡鱼[(16.15±0.04)g],对照饲料以鱼油:...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冉萧媛 杨莉 等 《中国全科医学》 2010年13卷21期 2319-2321,2325页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 探讨使用不含棕榈油配方奶粉喂养对婴儿大便性状的影响.方法 选择1～4个月健康足月儿1 166例,分为不含棕榈油配方奶粉喂养组和含棕榈油配方奶粉喂养组,喂养时间>60 d,观察喂养后婴儿大便性状.观察指标:大便次数、性状、颜色和大便时有...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 夏咏梅 章克昌 《生物工程学报》 2000年16卷2期 235-237页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 单脂肪酸甘油酯(单甘酯)的酶法合成工艺中最具有工业化前景的当属固体相油脂甘油解.彭立风、谭天伟[1-2]以猪胰脂肪酶固相催化牛油、棕榈油甘油解合成单甘酯,甘油与油脂摩尔比为2～4:1,最佳反应温度下反应24h后单甘酯含量最高分别达19...
- 概要：
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【中文期刊】 齐创 秦乐蓉 等 《食品科学》 2019年40卷20期 14-20页
【摘要】 以全氢化棕榈油作为高熔点脂肪源,将0.5％～2.5％的全氢化棕榈油与葵花油混合作为基料油,制备凝胶油基人造奶油.探究高熔点脂肪对凝胶油基人造奶油的脂肪酸组成、稳定性、熔点、质构、流变性质、微观结构和晶型的影响.结果表明,当高熔点脂肪添加量低...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘融 陶慧 等 《动物营养学报》 2019年31卷3期 1179-1187页
【摘要】 本试验旨在研究饲粮添加棕榈油脂肪粉( PP)与豆油( SO)对育肥期湖羊生长性能和营养物质消化利用的影响.选用40只体况良好、体重为(30±1) kg的4月龄湖羊公羊,随机分为2个组,每组4个重复,每个重复5只羊.试验配制2种饲粮,分别添加...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 许登峰 朱航榉 等 《中国粮油学报》 2019年34卷10期 36-41页
【摘要】 研究大豆油及其与棕榈油的调和油对健康成人餐后血脂及氧化应激水平变化的影响.选择22名健康成人为研究对象,先以大豆油制成的流质负荷膳干预,随后以大豆油与棕榈油的调和油(0.9∶1)制成的流质负荷膳干预,2次干预间隔4周,开展餐后脂代谢实验,测...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张玉锋 王挥 等 《粮油食品科技》 2019年27卷2期 24-28页
【摘要】 从纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、酸性蛋白酶等7种常用水解酶中,筛选出最适水解酶后,利用单因素实验和正交实验确定该酶提取棕桐油的最佳工艺参数,并对所得油脂中的酸价进行测定.结果表明:纤维素酶是提取棕榈油的最佳用酶,pH和酶解温度对棕榈油提取率...
- 概要：
- 方法：
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