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【中文期刊】 杨淑娟 周金萍 等 《食品科学》 2023年44卷14期 86-93页
【摘要】 解析植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)ST的功能基因组特征,为其开发利用奠定基础.对L.plantarum ST与1株模式菌株ATCC 14197T基因组序列及NCBI中已公开的152株L.plant...
【中文期刊】 韩瑨 季红 等 《天然产物研究与开发》 2013年25卷3期 302-306,328页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以改良的体外模型为检测手段,测试了不同乳酸菌发酵大豆豆浆的产物对麦芽糖酶的抑制作用.在测试过的乳酸菌中,以植物乳杆菌ST-Ⅲ(Lactobacillus plantarum ST-Ⅲ)在37℃发酵大豆豆浆获得的发酵产物对麦芽糖酶的抑制效果最...
【关键词】 植物乳杆菌ST-Ⅲ； 大豆豆浆； α-葡萄糖苷酶抑制剂；
【中文期刊】 韩瑨 吴正钧 等 《工业微生物》 2011年41卷6期 64-66页 ISTICCA
【摘要】 在添加5%(v/v)番茄汁的改良配方乳中对植物乳杆菌ST-Ⅲ单菌或与嗜热链球菌及保加利亚乳杆菌混合发酵的生长特性、发酵乳风味进行了研究.结果表明,在脱脂乳中添加5%(v/v)番茄汁可以明显缩短植物乳杆菌ST-Ⅲ单菌发酵时的凝乳时间,提高其活...
【中文期刊】 刘娟 王荫榆 等 《工业微生物》 2008年38卷5期 17-21页 ISTICCA
【摘要】 ST-Ⅲ菌株是经体外体内实验证实的具有降低胆固醇功能的一株植物乳杆菌,本实验对其体外降胆固醇机理进行了研究.结果表明,植物乳杆菌ST-Ⅲ菌株是通过同化作用和沉淀作用来共同降低胆固醇,其中同化作用为主导作用,可降低胆固醇76.38ug/mL(...
【关键词】 植物乳杆菌ST-Ⅲ菌株； 胆固醇； 同化作用；
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