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【中文期刊】 胡海祥 蒋彩云 等 《江苏调味副食品》 2023年1期 1-4页
【摘要】 植物源抗氧化剂不但具有抗氧化功效,而且安全、无残留.分析溶剂提取法、超声波辅助提取法、超临界流体萃取法、微波辅助提取法及酶提取法等对植物源抗氧化剂有效成分提取效率的影响,为植物源抗氧化剂的提取与应用提供参考.
- 概要：
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【中文期刊】 周颖超 左昕怡 等 《食品研究与开发》 2018年39卷9期 203-207页
【摘要】 植物源抗氧化剂是一种天然的食品防腐剂,因其天然、高效等特点被广泛应用于水产品保鲜和加工中.主要从植物源抗氧化剂的作用机理和常见植物源抗氧化剂在水产品保鲜和加工中的应用进行综述,就复合植物源抗氧化剂在水产品保鲜与加工中的应用研究作一概述,为选...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王丽雪 解玉怀 等 《动物营养学报》 2017年29卷5期 1481-1488页
【摘要】 植物源性抗氧化剂是一类来源于植物,具有抗氧化功能的物质,在养殖业中作为饲料添加剂被应用,具有来源广泛、高效、安全和无残留等特点.本文主要综述了此类抗氧化剂在畜牧业中常用的种类以及在生产中的应用效果,并总结了其作用机制的研究进展,为今后更广泛...
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【中文期刊】 蓝志福 《湖北民族大学学报（自然科学版）》 2024年42卷2期 158-163,190页
【摘要】 为提高萝卜叶资源的利用率,并发掘其潜在应用价值,探究了萝卜叶多酚的超声波辅助提取工艺,并对其抗氧化活性进行了评估.通过在单因素实验基础上引入Box-Behnken响应面法,对萝卜叶多酚的超声波辅助提取工艺进行了优化.通过体外实验的评估,进一...
- 概要：
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【中文期刊】 赵汝霞 王文娟 等 《中国食品学报》 2024年24卷10期 425-437页
【摘要】 因人工合成抗氧化剂易造成潜在致癌、致畸等健康风险,故开发天然、安全、高效的植物源抗氧化剂替代合成抗氧化剂,已成为食品保鲜领域的发展趋势.然而,多数抗氧化活性组分存在稳定性差、持效性短等应用缺陷.将功能组分包埋在纳米递送载体,是实现药物或食品...
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【中文期刊】 李武殷 李志宏 等 《国外医药(植物药分册)》 2004年19卷2期 55-59页ISTICCA
【摘要】 植物源性抗氧化剂可明显抑制肝纤维化的形成.介绍了肝纤维化形成机理的新观点,以及从植物中发现的有抗纤维化作用的抗氧化剂研究进展.
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【中文期刊】 吕双双 李书国 《粮油食品科技》 2013年21卷5期 60-65页
【摘要】 阐述了植物来源的天然食品抗氧化剂的性质、来源、化学结构、抗氧化活性、抗氧化及协同增效机理等的研究进展,介绍了天然食品抗氧化剂在食品贮存、保鲜、抗衰老、美容等方面的应用,并提出关于天然抗氧化剂研究、开发及应用等方面的建议.
- 概要：
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【中文期刊】 陈卓 秦丹 等 《中国食物与营养》 2012年18卷4期 37-39页
【摘要】 抗氧化肽是安全、高效的天然抗氧化剂,具有广阔的应用前景。笔者综述了近几年利用植物蛋白质生产抗氧化肽的制备方法、抗氧化活性的比较,并对抗氧化肽的分离纯化及在食品加工方面的利用进行了简述,为进一步开发植物源抗氧化肽提供研究借鉴。
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【中文期刊】 杨旭辉 朱敏恒 等 《农垦医学》 2004年26卷4期 298-300页
【摘要】 <篇首> 自由基(Free Radical,FR)即外层轨道上有不成对电子的原子、原子团或分子的总称.其中95%以上是氧自由基,包括超氧阴离子(O-2)、羟自由基(.OH)、单线态氧(O12)、过氧化氢(H2O2)、脂质自由基(LO.,LOO....
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【中文期刊】 王娟 李菁 等 《生殖与避孕》 2011年31卷4期 255-259页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 活性氧(reactive oxygen species,ROS)过量产生和抗氧化防御系统失衡均可引发氧化应激(oxidative stress,OS).ROS能够破坏精子细胞膜,降低精子活力,引起核DNA降解.植物源性抗氧化剂如植物中的黄酮...
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