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【中文期刊】 高嘉彤 王冠 等 《现代食品科技》 2023年39卷6期 204-211页
【摘要】 利用中性蛋白酶制备榛子肽(＜3 ku),探讨环境因素对榛子肽抗氧化活性的影响,旨在为榛子肽的生产、贮藏和应用提供参考依据.随温度的升高,榛子肽的抗氧化活性显著降低(P＜0.05),在100℃处理3 h时,DPPH·、·OH清除能力活性维持率...
- 概要：
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【中文期刊】 李京京 孙文佳 等 《食品研究与开发》 2016年37卷10期 1-5页
【摘要】 以长白山榛子分离蛋白为原料，采用碱性蛋白酶制备抗氧化肽，通过Box-Behnken中心组合试验确定最佳水解工艺条件为：酶解温度50℃、加酶量8000 U/g、底物浓度5.0%、pH9.5。对该条件制备的抗氧化肽进行活性研究，结果显示随着浓度...
- 概要：
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【中文期刊】 吕春茂 葛君 等 《食品与生物技术学报》 2016年35卷4期 429-437页
【摘要】 建立SD大鼠高血脂症模型并作灌胃处理,通过测定模型肾脏、心脏、骨骼肌生理指标及其组织病理变化,确定平欧榛子油对高脂血症大鼠肾脏、心脏、骨骼肌的修复效应.肾脏指标测定结果显示,饲喂平欧榛子油低剂量、中剂量、高剂量高血脂大鼠超氧化物歧化酶(SO...
- 概要：
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【中文期刊】 赵郭存 张强 等 《食品安全质量检测学报》 2012年3卷4期 264-269页
【摘要】 目的 确定已获得的四株榛子主要过敏原Cor h 1单克隆抗体识别的抗原表位区域.方法 构建谷胱甘肽疏基转移酶(GST)与Cor h 1不同截短体的表达载体并表达GST-Cor h 1融合蛋白,采用ELISA和Western blot检测单抗...
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