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【中文期刊】 聂玉敏 李嘉蕊 等 《食品安全导刊》 2025年8期 52-55页
【摘要】 目的:验证本实验室是否具备食品中克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)的分离鉴定以及定量分析能力,为今后食品安全风险监测过程中的定量测试提供有效的质量保证.方法:按照测量审核参试指导书处理样品,依据《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属(阪...
- 概要：
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【中文期刊】 王全林 应璐 等 《食品科学》 2009年30卷24期 246-250页
【摘要】 以玉米油为模拟食品,参照美国材料协会(ASTM)的标准方法,对市售的4种微波食品包装材料中的微波感受材料中非挥发性紫外吸收物质进行测定.结果显示,其非挥发性紫外吸收物质迁移进玉米油中的含最分别为93.3、134.1、38.4、11.8μg/...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韩敬增 吕瑞玲 等 《中国食品学报》 2025年25卷3期 452-463页
【摘要】 食品是一种多组分、多相变、多尺度的复杂微结构复合物.食品加工处理会涉及多个尺度的物理、化学、生物性质等变化.对于这一复杂的过程,仅从传统的宏观尺度分析问题会忽略介观、微观尺度上变化所带来的具体影响,难以精确阐明其机理;而仅研究微观尺度上的食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 关桦楠 张明一 等 《食品科学》 2024年45卷24期 232-241页
【摘要】 本实验以葡萄糖为目标检测物,以玉米芯荧光碳量子点作为过氧化物模拟酶建立检测葡萄糖的比色-荧光双传感分析方法,以2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)作为酶催化底物,通过在体系中加入的葡萄糖氧化酶特异性催化葡萄糖氧化产生H2O2,与...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 兰炜兰 周建森 等 《科技创新与生产力》 2024年45卷6期 33-36页
【摘要】 为了使模拟药房在食品药品监督管理的专业课程实训及药学技能培养中发挥出更重要的作用,本文从人才培养出发,以专业知识、实践技能和就业岗位为导向,对食品药品监督管理专业模拟药房现状、场地布局、设施设备、软件配置和应用 5 个方面进行初步探索,旨在...
- 概要：
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【中文期刊】 刘子豪 倪皓洁 等 《食品科学》 2024年45卷24期 348-356页
【摘要】 乳酸菌具有改善食品风味、提高营养价值等重要作用,被广泛应用于食品发酵领域.基因组规模代谢模型是研究微生物代谢的重要工具,可以模拟生物体内代谢网络、准确描述基因型-表型关系,目前已成功应用于乳酸菌代谢调控等研究中.本文系统回顾了近20 年以来...
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【中文期刊】 闻诚 诸葛海涛 等 《现代食品》 2023年29卷1期 195-197,201页
【摘要】 运用气相色谱-质谱联用技术,建立婴幼儿奶瓶食品模拟物中迁移出的2,2,4,4-四甲基-1,3-环丁二醇的检测方法.婴幼儿奶瓶经食品模拟物10％乙醇和50％乙醇浸泡后,利用VF-WAX MS色谱柱进行分离,测定采用气相色谱串联质谱法,外标法定...
【关键词】 婴幼儿奶瓶；食品模拟物；2,2,4,4-四甲基-1,3-环丁二醇；
- 概要：
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【中文期刊】 陈彦宇 关桦楠 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷10期 84-91页
【摘要】 目的 基于类酶活性的自组装材料构建Fe3O4@Au-Cu/金属有机框架(Fe3O4@Au-Cu/metal organic framework,Fe3O4@Au-Cu/MOF)实现食品中亚硝酸盐的检测.方法 采用透射电子显微镜和傅里叶红外光...
- 概要：
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【中文期刊】 张喆庆 楚心唯 等 《基础医学教育》 2023年25卷12期 1058-1061页
【摘要】 膳食调查是营养与食品卫生学的重要组成部分,掌握膳食调查技能不论对营养科学研究还是实践应用均至关重要,因此探讨不同教学方法以提升膳食调查教学效果具有重要意义.文章探讨了 PBL与情景模拟融合在膳食调查教学中的设计及实践,从课前基于问题的预习报...
- 概要：
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