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【中文期刊】 唐晓华 刘诺雪 等 《食品研究与开发》 2025年46卷11期 100-107,141页
【摘要】 为研制一款具有独特风味的核桃仁产品,以核桃仁为主要原料,以产品的综合感官评分为主要指标,利用单因素和均匀设计结合Friedman检验及模糊数学感官评价法从色泽、形状、滋味、口感考察藤椒风味核桃仁产品的品质,以确定其最优加工工艺及配方.结果表...
- 概要：
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【中文期刊】 刘青林 陈茜 等 《食品研究与开发》 2024年45卷16期 130-136页
【摘要】 利用纤维素酶对油橄榄果渣糊进行酶解,以提高果渣糊的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)含量.以SDF含量和模糊数学感官评分为评价指标,采用单因素试验和响应面试验对酶解工艺进行优化,探讨纤维素酶添加量、酶解温度...
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【中文期刊】 郑敏 苏福联 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷2期 287-296页
【摘要】 目的 研制葛根固体饮料,并探究其香气成分和体外消化抗氧化活性.方法 在单因素的基础上,通过响应面法结合模糊数学感官评价法对葛根固体饮料工艺进行优化,气相色谱-质谱法分析固体饮料的香气成分,体外模拟消化过程中的抗氧化活性变化.结果 葛根固体饮...
- 概要：
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【中文期刊】 吴晓明 钱桂英 《中国药业》 2022年31卷11期 47-51页ISTICCA
【摘要】 目的 优选小儿哮喘巴布剂的制备工艺.方法 以基于模糊数学的综合感官评价法初步确定空白巴布剂基质中各成分的用量;采用初黏力测定法及基于模糊数学的综合感官评价法,通过星点设计-响应面法优化空白巴布剂基质中各成分的用量,以总评归一值为评价指标确定...
- 概要：
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【中文期刊】 宋娜 李竹生 等 《中国食品添加剂》 2022年33卷6期 122-128页
【摘要】 以石榴汁和全脂奶粉为主要原料,添加低聚木糖,制作凝固型石榴风味功能酸奶.用模糊综合评判法考察不同单因素对酸奶感官评分的影响,采用响应面法优化凝固型石榴风味功能酸奶配方.结果表明:石榴汁添加量为12.8％,低聚木糖添加量2.5％,白砂糖添加量...
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【中文期刊】 江鹏 肖龙泉 等 《中国酿造》 2022年41卷10期 134-139页
【摘要】 以苦荞麦和黄豆为原料,制作一款低盐荞麦豆酱.在单因素试验的基础上,以荞麦豆酱的模糊感官评分为响应值,采用Box-Behnken中心组合设计试验对低盐荞麦豆酱的发酵工艺进行优化,并对其产品质量进行分析.结果表明,低盐荞麦豆酱的最优发酵工艺为:...
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【中文期刊】 罗湘莲 《自动化技术与应用》 2022年14卷7期 48-50,57页
【摘要】 线上评估系统使用人数增多时,响应时间会明显延长,降低评测系统的工作效率,因此提出一种新的大学生心理核心素养导向型线上评测系统.软件部分分为5层架构,结合实际情况从大学生的心理成长发展的规律出发,建立核心素养导向性的评价体系,评价过程中多种方...
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【中文期刊】 陈黎斌 王烈喜 等 《安徽农业科学》 2022年50卷21期 170-172,184页
【摘要】 为提高黑芝麻蜜丸的品质、产品工艺开发及为黑芝麻蜜丸加工生产提供依据,通过模糊数学二元对比法,选取滋味、色泽、甜度、表面质地、气味、咀嚼性、整体形状为感官评价指标,运用数学统计方法,确定各指标的权重,得出滋味为0.180,色泽为0.155,表...
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【中文期刊】 王琪 刘琨毅 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷7期 2168-2175页
【摘要】 目的 优化糯米蛋用料配比并对其质构进行分析.方法 以感官评分为评价指标,并利用模糊数学感官评价和D-最优混料设计优化糯米蛋的用料配比,并对比优化前后糯米蛋的感官特征与质构变化.结果 将咸鸭蛋质量的16.1％香肠粒、16.6％玉米粒、50.0...
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【中文期刊】 唐文 王志斌 等 《中华中医药杂志》 2025年40卷3期 1243-1246页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 按照主体解决问题是针对客体的性质还是数量,思维分为定性思维与定量思维.系统梳理中医定性思维与定量思维的发生与演变进路,厘清中医定性思维与定量思维在中医思维中的地位,分析其在临床具体应用过程中的局限及产生误诊的原因,认为定性思维与定量思维相结...
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