换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 106
- 4
- 2
- 2
- 44
- 40
- 27
- 19
- 15
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 王娟 李子昂 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷5期 101-113页
【摘要】 该研究以秫米、甘草、大枣为主要原料,采用响应曲面法优化秫米安神复方提取工艺.在此基础上,采用模糊数学评价和响应面试验考察了秫米安神复方细粉添加量、藕粉添加量、燕麦粉添加量、木糖醇添加量对秫米营养复合冲调粉感官评分的影响,以冲调稳定性、结块率...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐洪宇 张京京 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷6期 24-33页
【摘要】 运用模糊数学感官评价法,以感官得分为评价指标,通过响应面法对红薯叶饼干的配方工艺进行优化,并对最优配方工艺条件下制作的红薯叶饼干进行体外抗氧化活性及消化特性研究.结果表明,红薯叶饼干最佳配方:白砂糖、鸡蛋液、红薯叶粉及黄油添加量分别为 36...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李睿 郝瑞 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷2期 316-323页
【摘要】 目的 运用模糊数学结合响应面法研制即食黄芪.方法 以黄芪为原料,经过氢氧化钙溶液浸泡、纤维素酶和半纤维素酶组合酶解、调味、超高压灭菌,在单因素实验的基础上,以感官评分为指标,采用模糊数学结合响应面法优化即食黄芪配方,并对其理化指标进行检测....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 彭小伟 何旭华 等 《粮食与油脂》 2023年36卷4期 112-115,154页
【摘要】 在单因素试验基础上,以模糊数学感官评分为指标,采用响应面法对云南核桃风味酸奶配方进行优化.结果表明:云南核桃风味酸奶最佳配方为牛奶与核桃乳体积比4.07:1、发酵剂添加量0.41％(以牛奶与核桃乳总质量为基准,下同)、蔗糖添加量8.22％,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 高玲 刘运锋 等 《中成药》 2021年43卷2期 308-314页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 优化瓜拉纳-巴西人参复合饮料处方.方法 以瓜拉纳与巴西人参比例、白砂糖用量、柠檬酸用量为影响因素,再通过模糊数学感官评价建立色泽、气味、口感、组织形态感官评分,作为评价指标.在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面法优化处...
【关键词】 瓜拉纳-巴西人参复合饮料； 处方； 模糊数学；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴晓明 钱桂英 《中国药业》 2022年31卷11期 47-51页 ISTICCA
【摘要】 目的 优选小儿哮喘巴布剂的制备工艺.方法 以基于模糊数学的综合感官评价法初步确定空白巴布剂基质中各成分的用量;采用初黏力测定法及基于模糊数学的综合感官评价法,通过星点设计-响应面法优化空白巴布剂基质中各成分的用量,以总评归一值为评价指标确定...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王振东 马静雯 等 《食品与发酵科技》 2022年58卷4期 93-98,147页
【摘要】 以多种药食同源原料粉、牡蛎肽粉、全脂乳粉、麦芽糊精、木糖醇为原辅料,开发一种具有健脾养胃的复合营养冲调粉.采用单因素试验和正交试验对健脾养胃复合营养冲调粉的感官品质进行优化.通过单因素试验分析,考察牡蛎肽粉、全脂乳粉、麦芽糊精和木糖醇的添加...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨虹 温俊杰 《现代食品》 2022年28卷20期 90-94页
【摘要】 为研究出一款风味好、颜色鲜艳和营养价值高的天然低糖山楂果糕,以新鲜山楂为原料,以糖霜添加量、功能性甜味剂添加量、天然护色剂添加量为单因素,通过模糊数学感官评价法和正交试验确定低糖山楂果糕的最佳工艺配方.试验结果表明,山楂与水配比为1∶1,添...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈黎斌 王烈喜 等 《安徽农业科学》 2022年50卷21期 170-172,184页
【摘要】 为提高黑芝麻蜜丸的品质、产品工艺开发及为黑芝麻蜜丸加工生产提供依据,通过模糊数学二元对比法,选取滋味、色泽、甜度、表面质地、气味、咀嚼性、整体形状为感官评价指标,运用数学统计方法,确定各指标的权重,得出滋味为0.180,色泽为0.155,表...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李子晗 杨名春 等 《中国调味品》 2021年46卷6期 107-113页
【摘要】 以新鲜苹果、刺玫果为原材料,制作一款低糖复合果酱.在单因素试验的基础上,以模糊数学感官评分作为响应值,采用Box-Behnken响应曲面试验设计考察了苹果浆与刺玫果浆质量比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量、黄原胶添加量对低糖复合果酱产品感官评分...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
