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【中文期刊】 姜晓东 孙元芹 等 《食品研究与开发》 2025年46卷5期 138-146页
【摘要】 为挖掘卤虫作为食品资源的开发潜力,该研究以卤虫、贝类、蔬菜等为主要原料,开发一款卤虫风味酱.结合模糊数学原理,以感官评分为指标,采用Plackett-Burman试验设计筛选出影响产品感官品质的关键因子,进一步结合中心组合设计-响应面法优化...
【关键词】 卤虫；Plackett-Burman设计；模糊数学法；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 魏华 谢启思 等 《包装工程》 2024年45卷24期 99-107,171页
【摘要】 目的 为解决中青年脑卒中单侧手指障碍患者回归职场面对办公场景下的手指动作训练设备设计问题,基于情景设计理论提出构建情景设计模型,帮助康复企业指导设计者进行康复设备设计.方法 采用情境设计框架与网络分析过程(ANP)和模糊综合评价(FCE)方...
【关键词】 情景设计；网络分析过程(ANP)；模糊综合评价(FCE)；
- 概要：
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【中文期刊】 陶继芳 尹俊 等 《食品研究与开发》 2023年44卷10期 146-152页
【摘要】 以云南特色丘北辣椒为主要原料,经过浸提、浓缩、干燥工艺研制辣椒固体饮料.运用模糊数学评价法进行试验,确定优、良、差3个质量等级,对产品的色泽、香味、滋味、口感、组织状态5个方面进行评价,以模糊综合评分为指标,建立模糊数学感官评价体系.利用单...
- 概要：
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【中文期刊】 周一鸣 陆灏钰 等 《现代食品科技》 2023年39卷9期 223-232页
【摘要】 模糊数学综合评价法是基于模糊数学建立的一种理想化评价模型.该研究以山西静乐黑藜麦为原材料,探讨其在不同萌发阶段的关键营养物质含量的变化,并运用单因素、响应面试验与模糊数学综合评价法相结合,经过萌发、调配等配方及工艺优化制得一款萌发藜麦乳.试...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郝青芳 高永龙 等 《食品研究与开发》 2023年44卷6期 72-77页
【摘要】 紫薯中富含硒和花青素,三七花水是云南地区人们常见餐后饮品,该文将两种原料复配制得紫薯三七花复合饮料.通过双酶水解采用均匀试验设计和模糊数学法,对紫薯三七花复合饮料的配方进行优化.结果表明,紫薯汁的最优条件为护色时间5 min、料液比1:3(...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王文宝 杨俊涛 等 《医药导报》 2021年40卷3期 374-378页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 研究盐酸帕罗西汀口崩片最优处方工艺.方法 采用单因素实验法,以休止角、崩解时间为指标对崩解剂、填充剂、润滑剂进行考察,并对矫味剂和片剂硬度进行选择,使用模糊综合评价法联合正交实验设计,以口感(酸甜度)、质感(沙砾感度)和崩解时间作为评...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 吴晓明 钱桂英 《中国药业》 2022年31卷11期 47-51页ISTICCA
【摘要】 目的 优选小儿哮喘巴布剂的制备工艺.方法 以基于模糊数学的综合感官评价法初步确定空白巴布剂基质中各成分的用量;采用初黏力测定法及基于模糊数学的综合感官评价法,通过星点设计-响应面法优化空白巴布剂基质中各成分的用量,以总评归一值为评价指标确定...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨丽霞 郭政港 等 《包装与食品机械》 2022年40卷1期 14-20页
【摘要】 结合临床用药配方,以连翘叶、薄荷、大枣为原料开发研究一款清热利咽功能性袋泡茶.采用模糊数学综合评价法建立原料配方与感官品质之间的回归模型,经响应优化器优化,确定袋泡茶的最佳配方.通过正交试验设计,以模糊数学感官评价值和水浸出物含量为指标,确...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 周慧 胡永金 等 《食品研究与开发》 2022年43卷3期 123-128页
【摘要】 为优化茯苓海棠果果糕配方,采用均匀设计和模糊数学联用的方法,以果糕的组织形态、色泽、酸甜度、风味、口感为感官评价指标(用二次对比决定法进行赋权),运用模糊数学的基本原理建立评价体系对配方进行优化.结果表明:茯苓粉添加量2.5％,赤藓糖醇添加...
- 概要：
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【中文期刊】 李雪 李文 等 《食品研究与开发》 2022年43卷3期 102-109页
【摘要】 以健脾养胃米炒党参为原料,开发一种兼具养胃功能的健康休闲食品——米炒党参锅巴.采用单因素试验,正交设计结合模糊数学综合评价法对米炒党参锅巴工艺进行优化,并分析其营养成分含量.优化后的工艺为米炒党参9 g、炒制小米55 g、面粉160 g、起...
- 概要：
- 方法：
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