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【中文期刊】 董彩虹 胡少伟  等 《中国药物警戒》 2023年20卷12期 1368-1374,1381页 ISTIC

【摘要】 目的 从气味和化学成分2个方面对鲜、干两类鱼腥草样本进行比较研究.方法 采用电子鼻技术和气相色谱质谱联用技术分别对鲜、干两类鱼腥草样本的"腥味"和挥发性成分进行分析,采用雷达图、主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)...

【关键词】 鲜鱼腥草； 干鱼腥草； 电子鼻；

【中文期刊】 任为一 陈海燕  等 《中国食品学报》 2020年20卷9期 190-202页

【摘要】 嗜热链球菌是发酵乳生产中常用的发酵剂菌种之一.以分离自传统发酵乳制品曲拉中的1株具有良好风味的嗜热链球菌IMAU80285为试验菌株,采用气相色谱-质谱联用仪等仪器和主成分分析、相似度分析等方法,对该菌株在发酵乳制作和贮藏期间产生的风味物质...

【关键词】 挥发性风味物质； 嗜热链球菌； 气味活度值；

【中文期刊】 卢一 谢达帅  等 《中国调味品》 2016年41卷6期 18-22,28页

【摘要】 八角茴香与莽草同为木兰科植物的果实，其在性状上极其相似，难以区分。莽草具有一定的毒性，被掺到八角茴香中难以辨别。作为常用香料，八角茴香气味浓郁且独特，而莽草具有不同于八角茴香的特异芳香气。因此，气味鉴别是八角茴香与莽草区分的常用方法。研究以...

【关键词】 气味指纹分析； 八角茴香； 莽草；

【中文期刊】 许荣华 闫喜霜  等 《食品科学》 2008年29卷8期 652-654页

【摘要】 本文综述了检测煎炸油质量的各种方法,并进行了比较.感官评定是最简单直接的方法,但由于餐饮业煎炸食品的复杂性而导致准确性不高且很难对煎炸油的劣变程度进行定量分析;气味指纹分析技术法准确快速,但是仪器昂贵,不利于在中小餐饮业中的应用.黏度法和泡...

【关键词】 餐饮业； 煎炸油； 检测；

【中文期刊】 朱广飞 王静  等 《中草药》 2022年53卷5期 1320-1327页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 通过Heracles Neo超快速气相电子鼻技术,建立广藿香饮片快速鉴别方法,建立专属性特征性强的广藿香饮片气味指纹图谱.方法 采用Heracles Neo超快速气相电子鼻对广藿香饮片及黑龙江、四川和湖南3个产地的藿香饮片样品进行气味...

【关键词】 Heracles Neo超快速气相电子鼻； 广藿香饮片； 快速鉴别；

【中文期刊】 徐珍珍 史星星  《中草药》 2019年50卷24期 6114-6119页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 采用电子鼻技术建立气味指纹图谱,对不同产地木香进行定性鉴别.方法 收集8个不同产地木香样品48批,采用电子鼻获取各样品气味信息,采用基于Fisher鉴别准则的LDA算法和非线性降维LLE+ SMA算法区别不同产地木香.结果 基于Fis...

【关键词】 木香； 电子鼻； 局部线性嵌入算法；

【中文期刊】 汪萌 闫永红  等 《中华中医药杂志》 2014年29卷5期 1726-1729页 ISTICPKUCSCDCA

【关键词】 菊科； 草药； 气味指纹图谱；

【中文期刊】 党艳婷 苑鹏  等 《食品科学》 2018年39卷6期 291-297页

【关键词】 玛咖； 芥子油苷； 品质；

【中文期刊】 陈赛赛 徐民  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷13期 126-133页

【摘要】 八角茴香作为"药食同源"调味品和中药材,在人们日常生活中应用广泛且价格较高.在巨大的市场需求与利益面前,经常出现使用莽草、红茴香、野八角、日本八角等木兰科植物果实冒充八角茴香进行销售和使用的现象,从而影响到人民群众身体健康和生命安全,八角茴...

【关键词】 八角茴香； 混伪品； 鉴别；

【中文期刊】 于淑琳 拱健婷  等 《中国中药杂志》 2023年48卷7期 1833-1839页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 通过对不同霉变程度的黄精进行气味指纹分析,探究黄精霉变过程中的气味变化规律与其霉变程度的关系,根据电子鼻的响应强度建立判别黄精是否霉变的快速判别模型.运用α-FOX3000电子鼻对不同霉变程度的黄精进行气味指纹分析,利用雷达图解析电子鼻挥发...

【关键词】 黄精； 霉变； 电子鼻；