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关键词=(气相色谱-嗅觉探测-质谱)
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【中文期刊】 周志 马琼 等 《食品科学》 2015年36卷22期 80-84页
【摘要】 采用顶空-固相微萃取法提取刺梨汁中游离态挥发性物质和酶法释放刺梨汁中O-糖苷键合态挥发性物质,结合气相色谱-嗅觉探测-质谱技术,对野生种刺梨汁中游离态和O-糖苷键合态香气活性物质进行分析.结果表明,刺梨汁中游离态和O-糖苷键合态香气活性物质...
【关键词】 刺梨；气相色谱-嗅觉探测-质谱；香气活性物质；
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【中文期刊】 段艳 郑福平 等 《食品科学》 2013年34卷14期 250-254页
【摘要】 采用微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发法提取酱牛肉挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪结合保留指数定性分析酱牛肉的挥发性成分,共鉴定出65种化合物,包括11种醇,10种醛,3种酮,8种含氮、含硫或杂环化合物,9种酸,6种酯,3种醚,14种烃和...
【关键词】 酱牛肉；挥发性成分；微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发；
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